10 Kasım 2011 Perşembe

ANNE KÖFTESİ

Köfte
MALZEMELER:
  • 1 Kilo kuzu döş yağıyla çekilmiş dana kıyması
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 4 dilim bayat ekmek içi
  • 1 yumurta
  • yarım demet maydanoz
  • 2 çay kaşığı karbonat
  • 1/2 çay bardağı süt
  • karabiber
  • kırmızı pul biber
  • acılı köri
  • kekik
  • 2 çay kaşığı kimyon
YAPILIŞI:
  • Kasabınızdan etinizi çektirirken  yarı yarıya olsun. Kızartırken yağ koymayacağınız için oranı yeterli gelecektir.
  • Ekmeyi ufalayıp rendelediğiniz soğanlarla karıştırın.
  • Süt ve karbonatla iyice karıştırın.
  • Baharatları, ve maydanozu katın
  • Sarımsakları iyice dövüp ilave edin ve yumurtasını da kırdıktan sonra iyice özleşene kadar yoğurun.
  • Buzdolabın da ağzı kapalı olarak en az bir saat dinlendirin köfte hamurunu.
  • Dinlenen köfte hamurlarını istediğiniz şekli verip seramik tavada yada ızgarada yağzıs olarak kızartın.(Dökümde kızartacaksanız düz olanını tercih edin yoksa kuruyor)
  • Kızartma yaparken önce hızlı ateşte önlü arkalı mühürleyip daha sonra daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. 
  • Yanında elma dilimli patates yapmak isterseniz. İnce kabuklu taze patatesleri uzun uzun doğrayıp bir kasede tuz bir iki yemek kaşığı zeytin yağı kekik , pul biber ve biberiye katıp harmanladıktan sonra yağlı kayıt serili tepside iyice kızara kadar 180 derecede pişirin. Afiye olsun...

12 yorum:

lengineer dedi ki...

bugün yedik afiyetleee:D...
ellerine sağlık canım

sevda dedi ki...

en lezzetliside bu anne köftesidir canım.ben hala annemim yaptığı köfte gibi yapamıyorum.o lezzet başka oluyor.ellerine sağlık canım.tabağı alıp kaçıyorum.sevgiler canım.

ihlamurcum dedi ki...

Senem hanım, tarif süper.Hemde sarımsaklı. Çok güel, deneyeceğim, elinize sağlık

Çaçaron Blog... dedi ki...

Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine 14 KASIM-28 KASIM tarihleri arasında http://yasamladans.blogspot.com/ yani ben ev sahibeliği yapacağım... Bildiğiniz gibi çay kahve bahanedir çoğu zaman,dostlarla,arkadaşlarla,dertleşmek,görüşmek için.bir çoğumuz sevdiğimiz bir arkadaşımıza ziyarete giderken "hadi çayı koy" geliyorum diye gideriz,yada müsaitsen "sabah kahvesine geleceğim" deriz... Çünkü o sohbet muhabbet kuru kuruya olmaz,tamam tatlı dil güler yüzde gereklidir,hatta suratı sirke satan bir ev sahibi size bal baklavada ikram etse orda çok kalmak istemezsiniz öyle değilmi,ordan ayrılmak için sabırsızlanırsınız.... “Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse misafirine ikram etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse akrabasına iyilik etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse ya faydalı söz söylesin veya sussun!” Muhammed Mustafa (s.a.v) Ve yukarıdaki güzel hadis-i şerifi sizlerle paylaşıp,evlerinize gelen misafirlerinize,eşinize,çocuklarınıza,yada bu dünya hanesinde en güzel misafir benim deyipte kendiniz için hazırlamış olduğunuz birbirinden güzel tariflerinizi,ikramlarınızı sayfalarınızdan almaya geleceğim :) Tariflerinize "çay,kahve bahane" etkinliği için Çaçaron blog a gönderiyorum yazıp bana haber verirseniz,büyük bir zevkle gelip tariflerinizi alıp http://yasamladans.blogspot.com/ adresimde yayınlayacağım :) Son olarak arkadaşlar,her zamanki gibi etkinliğimize herkes davetlidir,(lütfen davetiye götüremediğim arkadaşlarım kırılmasınlar)

What's Baking?? dedi ki...

Looking at it makes me salivate:))

Eylemin mutfagı dedi ki...

ellerine saglık ve geçmiş bayramın kutlu olsun.

Blogdayaparımkariyerde dedi ki...

anne köftesi gibisi yok tek geçerim=) ellerine sağlık

*ssdesignbutik dedi ki...

ne hoş bir tabak canım çektii :) ellerine sağlık kuzumm

canan dedi ki...

ellerine kollarına sağlık nefis görünüyor

Mutfaktan mis kokular dedi ki...

Off canim harika bir tabak yaaa, tam öglen vakti üstelik :(( Ellerin dert görmezsin özletme kendini :)

Adsız dedi ki...

merhaba,
yarım kilo kuzu gömleği yarım kilo kıyma olarak mı çektirmeliyiz, bir de yumurta olmasa olur mu? köftelerim hiç güzel olmuyordu umarım bu tarifle başarılı olurum.
cevabınız için şimdiden teşekkür ederim.
saygılarımla
pinar

Senem Cabuk dedi ki...

merhaba, aslında kasap bunu iyi ayarlıyor. Sanırım 3/1 kısmı kuzu gömleği oluyor. Yada hepsini koyun kıyması ilede deniye bilirsin. Bir tarif daha Denedim süper oldu oda içine süt katıyorum yarım çay bardağı hem beyaz oluyor hemde içi sulu oluyor. Yumurta bağlamak için çok güzel oluyor istersen koyma ama dağılmasını önlüyor.

İzleyiciler