5 Şubat 2015 Perşembe

İCİ DOLGULU CİKOLATA YAPIMI


içi dolgulu çikolata tarifi
İçi dolgulu çikolata

Senelerce bir insan kafasında yarattığı şeyi yapmak için neden bu kadar bekler biri bana bunu anlatsın lütfen. Zira ben anlamış değilim. Süt reçeli ( karameli ) tarifimi seneler önce yayımlamıştım. Bizim eve süt alımı bu sıra epey fazlalaşınca bu sefer süt karameli yapmak istedim. Netekim yıllar önceden kafamdaki süt karamelli çikolata nasıl olur yavvv dediğimi hatırlayıp yapmaya karar verdim. Offf allahım Ezgi Deniz ayaklanmaya başladığından beri mutfakta birşeyler yapmak artık daha zor ve ben bu zorluğun içinde yılmadan, tırtmadan devam ederek bu muhteşem , harika, olağanüstü ...... (saymakla bitmez yani o kadar güzel) çikolataları yapabildim. Anlatamam nasıl güzel olduğunu mutlaka yapıp sizde değerlendirin derim. Neyse yahu tarife geçeyim bir kaç püf noktası ile beraber.

Malzemeler;
350 gram bitter çikolata (%70 )
içi için süt karameli (tarifi burada)

Yapılışı;

  • Çikolatayı benmari yöntemi ile eritin. 
  •  İçinde tam erimeyen çikolata varken benmariden alıp silikon spatula ile karıştırarak eritmeye devam edin. (temperleme çok iyi yapılmasa çikolatanız mat ve damarlı olur)
  • İşlemleri yaparken mutlaka yağlı kağıt üzerinde çalışın ki çikolatanız ziyan olmasın bulaşanları buzlukta dondurup bıçakla sıyırın.





  • Kalıpların içine çikolatayı bolca dökün her tarına gelsin. Daha sonra kalıbı ters çevirip fazla çikolatayı dökün. Üzerini bıçakla yada spatula ile sıyırıp buzluğa donması için bırakın.

  •  Buzluktan çıkardığınız kalıpların içine birer kaşık süt karamelinden dökün. Üzerlerinde 2-3 milim boşluk kalması gerekiyor.



  • Tekrar üstüne çikolata döküp spatula ile düz bir hat alarak sıyırın. İçlerini bozmadan üzerini sıyırmanız gerekiyor.
  • Sıyırdığınız çikolata kalıplarını dondurucuya kaldırıp 10 dakika kadar soğutup yağlı kağıt üzerine kalıplardan çıkarıp buzdolabında bir kaç saat dinlendirin.



İçinden sürpriz çıkan çikolatada diyebiliriz sanırım :)))

19 Ocak 2015 Pazartesi

TÜRKİYE’NİN EN ÇOK BEĞENİLEN 50 ÜLKE’YE ULAŞAN TEK ÇOCUK DERGİSİ




Ebeveyn olarak çocuklarımızın hayatına yön vermede çok büyük rollerimizin olduğunu düşünüyorum. Gündelik ve sosyal hayatında çocuğun yaptığı her şey, ileride onun hayatını oluşturacak basamakların temelini attığını, çocukluğumda yaşadıklarımla şu an daha iyi anlıyorum.
10 yaşlarında bir çocuk dergisinin açtığı yarışmada dereceye girerek çeşitli kitaplar ve muhabirlik kartı kazanmıştım. Kitapların içinde bir de yemek kitabı vardı. Benim yemek serüvenimin ilk adımları o kitapla atıldı. Muhabirlik tecrübelerimi daha o yaşlarda şiir, resim ve yemek tarifleri yazarak ediniyordum.
Anne ve baba olarak çocuğumun okuyacağı derginin de sosyal, kültürel, ahlaki ve bilimsel çerçevelerde onun hayatına yön verecek düzeyde olmasını arzu ederim. Gonca dergisinin, bu aradığım özellikleri taşıyan, orijinal, macera dolu serüvenleri ile çocuğun zihinsel ve duygusal açıdan gelişimine katkıda bulunacağına inanıyorum. Ayrıca onun her yıl Türkiye’nin en çok okunan çocuk dergisi olması söylediklerimin doğrular nitelikte.
Gonca’nın her sayısında mutlaka içeriği bol, kahramanları gerçek, seviyeli konuları ve hediyeleri ile almak için can atacak çocukların olmasını sağlayacak bir dergi.
Her sayısında çocuğunuzun ilgisine hitap etmek için Gonca tüm yayınlarını itina ile hazırlayıp çocukların okumasını sağlıyor. Sosyal projeler ile çocuklara çevre bilincini aşılayıp sosyalleşmesi ve okumayı teşvik etmesi için ödüllü resim, hikâye yarışmaları düzenliyor. 


Ailenin Güvenini, Çocukların Beğenisini Kazanan Dergi
Gonca, yayınlarında uzman bir heyetle dikkatle inceleyip hitap ettiği yaş aralığının beklentilerini, ailelerin de güvenini sağlayarak yayın hayatında başarılı olabilmektedir.
Gonca, çocuğun okul hayatında kullandığı dil ve üslup ile eğitimine katkıda bulunup başarısının artmasını sağlıyor.
Gonca okuyan çocukların dilbilgisi ve telaffuz yeteneğinin daha çok arttığı da ayrıca öğretmenler tarafından gözlemlenen bir konu.
Her yayını ile çocuklarımızın ve daha sonrasında gençlerimizin iyi bir birey ve nesil olması için kaliteli, ahlaklı, bilimsel ve özgün aktarımları ile ışık tutmaya devam ediyor.

Gonca,
Hayata atacakları ile adımda, ışığı ile çocuklarımızın yanında…


7 Ocak 2015 Çarşamba

PEYNİRLİ KOLAY KOL BÖREĞİ


Çok kolay pratik bir börek, yaptığınızda gerçekten sizde anlayacaksınız hemde çok lezzetli. Gerçek kol böreğinden hiç bir farkıda yok. Kızımın doğum gününde bunun ıspanaklısını yaptım inanın bir dilim yiyemedim hepsi bitmişti. Ben bu böreği daha önceden hazırlayıp tepsisiyle difrize kaldırıyorum ve daha sonra çıkarıp pişiriyorum. Borcam kullanabilirsiniz ama çıkarınca oda sıcaklığına gelene kadar bekleyip öyle pişirin.

Malzemeler:
  • 1 paket milföy hamuru
  •  300 gr beyaz peynir
  • 150 gr kaşar peyniri (dil yada çeçil de olur)
  • 200 gr lor peyniri 
  • yarım demet maydanoz
  • tuz, pul biber
  • açmak için un
  • üzeri için yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı süt
  • açmak için un
Yapılışı:
  •  Peynirli börek yapacağım zaman genelde yoğurt kestirip kullanıyorum çok daha lezzetli oluyor. Tuzlayıp karıştırın ve kaynatın daha sonra pirinç süzgeçte bekletip suyunu çıkarın.
  • Börek için malzemeleri kase içinde karıştırın. İçine 2-3 yemek kaşığı un ekleyin böreğin akmamasını sağlar.
  • Milföyleri ortadan kesmeden üç yaprak yan yana kenarları birbirinin üstüne gelecek şekilde dizin.
  • Altını ve üstünü bolca unlayıp merdane ile aça bildiğiniz kadar açın.
  • ortadan ikiye bölüp kenar kısımına malzemeden koyup rulo yapın. Aynı şekilde diğer kısmıda yapın.
  • Yağlanmış tepsiye istediğiniz şekilde böreği dizin. Üzerine sütlü yumurta sürüp çörek otu serpin ve 180 derecede iyive kızarana kadar pişirin.

    Kol böreği, kol böreği tarifi, kol böreği nasıl yapılır, Kol böreği yapımı, yalancı kol böreği

26 Aralık 2014 Cuma

FIRINDA TAVUK TARİFİ



Yılbaşı için çok uygun olabilecek bir tarif vermek istiyorum bu sefer size. Yapımı son derece kolay tek ihtiyacınız olan fırına dayaklı bir tencere. Ben döküm tencere kullanıyorum lezzeti kat be kat arttığı için vazgeçilmezim benim.


Malzemeler:

1 adet irice tavuk (köy pilici/ kuru yolma)

sos için;
 
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı ketçap (barbekü sos da olabilir)
1 tatlı kaşığı toz şeker yada bal
1 tatlı kaşığı limon suyu
tuz, karabiber, kekik

içi için;

2-3 dal taze kekik
2 dal biberiye
2-3 diş sarımsak (kabuklu)
2 dilim limon
Bağlamak için pişmeye uygun ip

Yapılışı:

  • Tavuğun tüylerini tütsüleyip içine temizleyin ve yıkayın.
  • Mutfak havlusu ya da bir bezle kurulayın.
  • Sos için olan malzemeleri kaşıkla bir kase içinde karıştırın.
  • Elinizle sos malzemesini tavuğun iç derisi, üzeri ve iç kısımlarına yedirin.
  • İçi için olan malzemeleri tavuğun içine yerleştirip iple ayakları ve kanat altlarından sıkıca bağlayıp döküm tencere içine yerleştirin. 
  • 1 bardak kaynar suyu tencere içine döküp 200 derecede kapağı kapalı olarak 1saat 15 dakika açmadan pişirin.
  • Daha sonra kapağını açıp 180 derece düşürüp her tarafı iyice kızarana kadar pişirmeye devam edin. 
  • Yanında iç pilav ile servis edebilirsiniz afiyet olsun.
  • Döküm tencerem yok ne yapabilirim dersen ben eskiden şöyle bir yol bulmuştum :) tavuğun sığa bileceği bir tencerenin kulplarını söküp öyle kullanıyordum. Kapağının kulplarını sökmeyi unutmayın yoksa benimkisi gibi eriyebilir :D

fırında bütün tavuk, tavuk tarifi, fırında tavuk tarifi, fırında bütün tavuk nasıl yapılır, yılbaşı tavuğu, yılbaşı için tarifler, yılbaşı hindisi, yılbaşı için tavuk tarifi

22 Aralık 2014 Pazartesi

Yılbaşının vazgeçilmezi: Pakmaya ile Bitter Çikolatalı Pudingli Kek

Yılbaşı yaklaşır da kek, hele çikolatalı kek yapılmaz mı? Ben size, denediğim ve çok beğendiğim yeni bir tarif önereceğim: Az bir miktar bitter çikolata ve 1 paket Pakmaya Bitter Çikolatalı Puding ile, buram buram çikolata kokan, muhteşem bir kek elde ediyorsunuz. Pakmaya Pudra Şekeri, Pirinç Unu, Kakao ve Karbonat da gerekli malzemeler arasında. Bu keki ister ılık ister soğuk olarak çay, kahve, süt, herhangi bir meşrubatla gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz.
Kahvaltıdan akşam üzeri atıştırmasına, yemek sonrasına her fırsatta beğeniyle tadına varılacak bir tarif...

 

Pakmaya ile Bitter Çikolatalı Pudingli Kek ve daha pek çok özel tarif için mutfaginyildizi.com ve Mutfağın Yıldızı Facebook sayfasını takip etmenizi mutlaka öneririm.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

Blogger news

İNSTAGRAM

Bu İnternet Sitesi içeriğinde yer alan tüm eserler (yazı, resim, görüntü, fotoğraf, video, müzik vb.) Senem'in Yemekleri.com'a ait olup, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Bu hakları ihlal eden kişiler, 5846 sayılı Fikir ve Sanat eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanununda yer alan hukuki ve cezai yaptırımlara tabi olurlar. Senem'in yemekleri.com ilgili yasal işlem başlatma hakkına sahiptir.