27 Eylül 2011 Salı

KUŞBURNU MARMELATI NASIL YAPILIR

İlk önce şunu söylemeliyim ki bu marmeladı yapmak gerçekten çok zor. Ufacık meyvaları ayıklıyorsun ,süzüyorsun ve bu süzme işlemi en az 3 kere oluyor. Bunları göze alabiliyorsan veriyorum tarifi :))
Kuşburnu Marmeladı
MALZEMELER:
  • Kuşburnu
  • Toz şeker
  • Su
YAPILIŞI:
  • Kuşburnuları uç kısımlarını bıçakla kesip temizlerin.
  • Daha sonra güzelce yıkayıp düdüklü tencereye üstüne bir parmak geçecek kadar su ilave ederek 1 saate yakın pişirin.
  • Pişen kuşburnularını isterseniz blanderda azıcık öğütün isterseniz de püre aletiyle ezin.
  • Ezdiğiniz kuşburnularını önce bir makarna süzgecinden geçirin.
  • Daha sonra daha ince bir elekten en sonunda da un eleğinden geçirmeniz gerekiyor. Hatta ben un eleğinden iki kere geçirdim.Biraz su katarak elekten geçirebilirsiniz çok koyulaşırsa. Çekirdek ve posaları ben bir kere daha suyla katıştırıp tekrar süzmüştüm .Ziyan olmasın diye.
  • Süzdüğünüz kuşburnularını geniş bir tencereye alıp 3-3,5 saat arası karıştırarak kaynatıyoruz. Kıvamı boza kıvamına geldiği zaman şeker ilave ediyoruz. Şekeri kendi damak tadınıza göre ayarlamanız gerekiyor. Ölçüsünü net veremiyorum çünkü kaynadığı için sürekli suyu azalıyor ve başlangıçta ne kadar su konduğunu tam ölçemiyorsunuz.
  • şekeri ilave ettikten sonra 15-20 dakika daha kaynatın .Eğer şekerden dolayı sulanırsa boza kıvamı olana kadar kaynatın ve çay tabağı testi yapabilirsiniz. Parmağınızı sürdüğünüzde araları kapanmayacak. Hepsi bu kadar kolay ama uğraşması çok olan bir marmelat .Artık hazır alıp yermisiniz yada ben gözümü karartırım yaparım derseniz kolay gelsin ve Afiyet olsun...

13 yorum :

Adsız dedi ki...

swotpisces: bir sürü kuşburnu var evde, aslında yapsak ne iyi olur.

muhabbetsofrasi dedi ki...

ben kuşburnunun çayını içiyim en iyisi :)

başka marmelat yerim napıyım :D

Senem dedi ki...

Niye canım çok zor geldi deyilmi :)) Kayınvalidemde sen bana ayır deseydin keşke kuruturduk deyip durdu .Ben hepsini yapalım demiştimde :))

Adsız dedi ki...

Eline sağlık biraz uğraştırıcı ama çok faydalı bir marmelad sevgiler...
mutfakta1inci

Kusburnu marmelati dedi ki...

Kusburnu Marmelati gercekten enfes bir lezzet. Hem lezzetli hemde vitaminli.

ayzek dedi ki...

ben yapıyorum hemde 4 kg

Kuşburnu Marmelatı dedi ki...

Bu kadar zahmetli marmelatmı olur yahu, hele ki o tüyleri yokmu çin işkencesi :)

Adsız dedi ki...

Keske seni dinleseydim nerden kalktim bu ise

Meltem IŞIKAY dedi ki...

ellerine sağlık senem hanım bunuda yapmışsın ya helal sana çok ama çok zor bi marmelat.resmen taşın suyunu sıkmak gibi :)

Senem Cabuk dedi ki...

Meltemcim daha yaparmıyım bilmiyorum. gerçekten çok zordu. Bide epey çok yaptık belki bu kadar fazla yapmam yaparsamda. Kuşburnuna da bayılıyorum. şimdi canım ne çekti ama hazır almak içime sinmiyor

Adsız dedi ki...

burdan bakarak yapmaya kalktım ama, elekten geçirme süreci çok uzun ve zahmetli parmaklarım hala titriyor. Bundan sonra ezme yapan yere götüreceğim.

Senem Cabuk dedi ki...

gerçekten çok zor. önce kalın süzgeç sonra ince süzgeçten geçireceksiniz yukarıda yazılı ama direk ince süzgeçle yapmaya kalktıysanız daha zor hatta imkansızı başarmaya çalışmışsınız diyebilirim

Mahmut Kurt dedi ki...

arkadaşlar kuşburnunun tüylerinden kurtulmak çok kolay.kaynatıp süzgeçten geçirin,daha sonra bir kadın ince çorabına koyun onu sıvazlayarak suyunu akıtın tüyleri ve posası çorapta kalıyor.daha sonra kaynatıp diğer işlemleri yapın.afiyet olsun.

Blogger news