KÖZ PATLICANLI RAVİOLİ

Patlıcanlı ravioli

Malzemeler:

• 200 gr un
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç malzemesi için;

• 2 adet Patlıcan
• 1 diş Sarımsak
• Soğan 
• 50 gr beyaz peynir
• Zeytinyağı
• Tuz
• karabiber

Domates sos :

•  4 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 2 kesme şeker
• tuz
• karabiber
• zeytinyağı

YAPILIŞI:

• Hamur malzemelerini tezgah üzerinde karıştırın.
• Streç film ile sararak buzdolabında dinlendirin.
• Patlıcanları közleyin 
• soğanları ve sarımsakları küçük küpler şeklinde doğrayın zeytinyağlı bir tavada sote leyin.
• Patlıcanları soyup bıçakla kıyıp kavrulan soğanlara ekleyin ve beyaz peyniri de ekleyip tuz, karabiberi de ekleyip ocaktan alın.
• Sos için domatesleri rendeleyin zeytinyağın da sarımsakları soteleyip domatesleri de ilave edip tuz ve karabiberi de ekleyip tavuk suyunu verin en son şekeri de ekleyip çektirin ve blender ile sosu inceltin.
• Dinlenen hamuru ince olarak açın tatlı kaşığı ile patlıcanlı iç harçtan resimdeki şekilde aralıklı olarak pay edip üzerine açtığınız hamurdan kapatıp bardakla yada kurabiye kalıbı ile kesin

Patlıcanlı Ravioli

•  Kestiğiniz ravioli lerin kenarlarını çatalla bastırıp kenarlarını iyice kapatın suda açılmasın
• Kaynattığınız tuzlu suda 4 dakika haşlayın
• Tabağa aldığınız raviolilerin üstüne domates sosu ilave edip servis edin. Afiyet olsun...