ALFREDO FETTUCİNİ

Alfredo Fettucini

Fettucini Hamuru:

• 2,5 su bardağı un (320 gr)
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Alfredo sos için:

• 1 su bardağı krema
• 3 çorba kaşığı permasan peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak püresi
• tuz, karabiber

Yapılışı:

• Unun ortasını açıp yumurta, tuz ve zeytinyağını ilave edip çatalla yumurtayı çırpın

• İçeriden kenarlara  doğru unu yavaş yavaş yedirip hamuru yoğurun.

• Kulak memesinden sert bir hamur elde edeceksin gerekirse un ekleye bilirsiniz.
• Hamuru sitreçleyip buzdolabında yarım saat dinlendirin.
• Yarım saat dinlenen hamuru her iki tarafını da unlayarak aça bildiğiniz kadar açın. Bu aşamada açmak bir hayli zor bir işlem için makinanız varsa daha kolay yapacaksınız. Benim gibi makinanız yoksa bilek gücünüze kuvvet o zaman :)

Taze makarna

• Açtığınız hamurun yapışmayacağına emin olun her tarafı unlamış olsun. Daha sonra rulo yapıp yarım cm kalığında dilimleyin.

Fettucini

• Dilimlediğiniz makarnaları tek tek açıp tezgaha sıralayın
• Diğer yanda derin bir tecerede su kaynatın ve tuzlu suda makarnaları en fazla 4 dakika pişirin.
• Makarnalar pişerken Alfredo sosu hazırlayın.
•  Tereyağını derin bir tavaya alın. Eriyince sarımsakları katıp 1 dakika çevirin. 
• Daha sonra kremayı ekleyip karıştırın.
• İyice ısınan kremaya permasan peynirlerini ilave edip tuz ve baharatını ekleyin.
• Diğer yanda haşlanan makarnaları kevgirle süzüp sosa katıp iyice karıştırın.
• Fesleğen ile birlikte sıcak olarak olarak servis edin.
• Resimde makarnamız daha az kremalı siz orjinal verdiğim tarifi yapın eşim kremayı çok sevmediği için hafif kuru oldu :(

Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.