Beyaz İtalyan Ekmeği

Somum Somun Ekmek Tarifleri etkinliğimize sevgili 

Feyza (feyzainthekitchen.blogspot.com) blogunun sahibi davetimi kırmayarak bu güzel tarifini gönderdi. Bu kadar özenip şahane tarif yolladığı için kendisine çok teşekkür ediyorum 

Beyaz İtalyan Ekmeği

Malzemeler:

5 cup* beyaz un
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
4 çay kaşığı instant maya
3/4 cup* sıcak peynir altı suyu (Eğer peynir altı suyunu nasıl elde ettiğimi merak ediyorsanız, Ev Yapımı Hellim Peyniri adlı kaydıma bakabilirsiniz.)
1 cup* ılık su
5 yemek kaşığı tereyağı

Tepsiye serpmek için:
Mısır unu

Arzuya göre üzerine:
Yumurta akı ve susam 

*1 cup= 200ml'lik su bardağı

Yapılışı:

1. Tüm kuru malzemeyi kaseye koyup karıştırın.

2. Eğer kullanacağınız peynir altı suyu soğuksa, ısıtıp üzerine suyu ekleyin. Tereyağını dilimleyip erimesi için bu karışıma ekleyin. 

3. Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin içinde bulunduğu kaseye aktarın. Kasedeki tüm malzemeyi iyice karıştırıp hamur özleşinceye kadar yoğurun. 

4. Kaç tane ekmek istiyorsanız, hamuru o kadar parçaya ayırın (Ben iki büyük, iki tane de nispeten küçük ekmek elde ettim). Ayırdığınız parçaları silindir haline getirip uçlarını daha sivri hale getirip ekmek şekli verin. Ya da hayalinizdeki şekli... :) 

5. Fırın tepsinize yağlı kağıt serip her yerine mısır unu serpiştirin. Şekil verdiğiniz hamurları tepsiye koyup üzerini temiz bir bezle örtün. Ilık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmasını sağlayın. 6. Hamurlar mayalandıktan sonra, dilerseniz üstlerine yumurta akı sürüp susam serpiştirin (Ben iki ekmeği sade, iki ekmeği de susamlı yaptım).

7. Daha önceden ısıtılmış, 220 derece fırında 25-30 dk kadar pişirin. 
--

Feyza S.