KISIR TARİFİ

 

 

 

 

 

 

MALZEMELER:

•  2 Su bardağı kısırlık bulgur
• 3 büyük kuru soğan
• 10-12 diş iri sarımsak
• 1 demet maydanoz
• yarım demet yeşil soğan
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 Talı kaşığı sumak
• 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı yeni bahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:

• Bulgurların hizasına gelecek şekilde kaynar su döküp kapağını kapatıp bekletin.
• Soğanları ufak ufak yemeklik doğrayıp zeytinyağında öldürün.
• Üzerine sarımsakların hepsini rendeleyin
• 5 dakika kadar daha kavurun
• Daha sonra tüm baharatlarını ve tuzu ekleyin.
• Biber salçasını da ekleyip kavurmaya devam edin.
• En son nar ekşisini de katıp 1-2 dakika kadar daha kavurun ve bulgurları da ekleyip ocağın altını kapatıp iyice harçla bulgur özleşene kadar karıştırın. İsterseniz bu aşamada bir eldiven takıp elinizle karıştırabilirsiniz.
• Servis yapmaya yakın yeşilliklerini doğrayabilirsiniz. Ben hiç limon eklemem nar ekşisi ve sumak yetiyor. Eğer evde bunlar yoksa o zaman limon kullana bilirsiniz. Afiyet olsun
•