EVDE KURUTULMUŞ DOMATES YAPMA

 Eğer sizinde açık havada sebze kurutma şansınız yoksa benim gibi alternatifleri değerlendirmeniz gerekiyor demek ki. Demokrasilerde nasıl çare tükenmiyorsa efenim bizim mutfağımızda da aynen öyle diyorum. Her ne kadar bu işlemleri yaparken mikrodalga fırınım bozulsa da ölmek var dönmek yok diyerek turbo fırında işlemlerime devam ettim. Öncelikle şunu söylemeliyim ki mikrodalgada 5 dakikalık setler halinde toplamda 15 dakika da kurutuyorsunuz domatesleri ama turbo fırında 1 saati geçebiliyor.

Tarifimize geçelim artık.

• ilk olarak salçalık dediğimiz sivri domateslerden alıyorsunuz ve yıkayıp ikiye bölüyorsunuz.
• Böldüğünüz domateslerin orta kısımlarını bıçakla keselim ve içlerini kaşıkla çıkaralım.
• Daha sonra içlerini tuzlayıp kağıt havlu yada peçetelere ters çevirip suların akmasını sağlayalım.

 

• Mikro dalgada yapacaklar için orta kısmına benimkinde ''Med'' yazıyor oraya getirip 5 dakika pişirin.
• Pişen domatesleri kağıt havluya ters çevirip nemini almak  için kaşığın arkası ile biraz bastırın.

• Nemini aldıktan sonra 5 dakika daha aynı ayarda pişirin.
• Tekrar kuru kağıt havlunun üstüne alıp yine nemini almak için bir süre bekletin.

• Aynı işlemleri tekrar yapıyoruz.

•  Domatesler tamamen kuruduğuna emin olana kadar fırında pişirip kağıt havluda bekleterek nemini alıyorsunuz. Ben 3 kere 5 dakika ve en sonra 2 dakika  daha pişirdim. Resimde de görüldüğü üzere domatesler bu şekilde kuruyor. ( Ben ikinci posta domatesleri yaparken fırınım bozuldu turbo  fırınıma koydum  1 saat kadar 100 derecede pişiriyorsunuz çok açarsanız yanık yanık oluyor tadıda çok kötü olur)
• Bu arada eğer kurutulmuş domatesleri kullanmadan önce azıcık sirke ve suyla kaynatıp soğuk suda beklettikten sonra iyice süzüp sarımsak ,zeytinyağı ve baharatlarla harmanlarsanız çok lezetli oluyorlar.