EKŞİLİ PIRASA

Ekşili Pırasa

 Rahmetli kayınpederimden bir tarif yazıyorum kendisi de aşçıydı. Ben pırasanın bu halini çok seviyorum belki sizde denemek istersiniz diye düşündüm. Bu arada düdüklüde nasıl yapılır çok bilemiyorum bu konuda sizden yorumlar bekliyorum.
Sevgiler........

Malzemeler:

• 1 kg pırasa
• 2 adet havuç
• 2 orta boy soğan 
• 2 adet kesme şeker
• 1/2 limon suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3/2 çay bardağı pirinç
• 1,5-2 bardak sıcak su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• tuz

 Yapılışı:

•  Pırasaların dış kabuklarını çıkarıp 2 parmak kalınlığında doğrayın ve soğuk suda bekletip kumunun gitmesini sağlayın. Daha sonra iki üç su yıkayıp süzdürün. Bu sırada pirinçleri de yıkayıp sıcak suda bekletin.
• Soğanları küp şeklinde ve havuçları da yarım ay şeklinde kesip tencereyi ısıtıp zeytinyağında beraberce kavurun.8-10 dk yeterlidir
• Salçasını ilave edip 2-3 dk daha kavurun. Sıcak suya nar ekşisi ve limonu ekleyip salçanın üzerine suyu döküp karıştırın. Pırasaları ,şekeri ve tuzunu ilave edip bir kez daha karıştırın. En son üzerine pirinçleri ilave edin bu sefer karıştırmayın pirinçler üstte kalsın.
• Havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Eğer suyu yetmezse tekrar sıcak su ilave edin. Piştikten sonra maydanozu ince ince kıyıp yemeğe katın ve çok az dağıtmadan karıştırın ve kapağını kapatıp soğuyana kadar açmayın.
•  
  Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.
  

DOMATES KONSERVESİ NASIL YAPILIR ?

Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

SICAK HELVA

Sıcak helva

Balık arkasından yenen sıcak helvanın da keyfine denecek yok herhalde. Ben ilk başlarda çok sıcak bakmadığım bir tarifti. Daha sonra tarifte ufak bir ayar yaparak inanılmaz bir lezzet yakaladım. Şimdi balık arkasından önce ben diyorum '' Sıcak helva '' diye :)
          
          Malzemeler:

• Fıstıklı tahin helva
• 1 adet havuç
• Tarçın
  
  Yapılışı:

• Helvaları 1/2 cm kalınlığında dilimleyin
• Havuçları ince rende yapın fazla suyunu alın.
• Güveç kasesine önce bir dilim helva üzerine rende havuç 1 tatlı kaşığı kadar bolca tarçın serpin.
• Bir kat daha aynı işlemi yapın ama son katı yine helva ile kapatın.
• Fırını önceden 200 dereceye getirin. Ve üzerine yağlı kağıt la kapatıp 10 dakika kapalı olarak pişirin. 
• Daha sonra üzerini açıp fırını 170 dereceye getirin ve üzeri iyice kızarana kadar pişirmeye devam edin.
• Ben piştikten sonra üstüne kaymaklı yada vanilyalı bir top dondurma koyarak servis ediyorum çok yakışıyor. Altı sıcak üstü soğuk çok güzel oluyor. Afiyet olsun.
  Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.