yemek sunumları etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
yemek sunumları etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

18 Temmuz 2012 Çarşamba

TAVUKLU KABAK SANDALI

kabak sandal

2. USUL DUKAN DİYETİ İÇİN UYGUNDUR( SEYİR DÖNEMİ)

MALZEMELER:
  • 4 Adet kabak
  • 400 gr Tavuk kıyması ( Dana kıymada olur)
  • 1 Adet kuru soğan
  • 1 Adet sivri biber
  • 2 Adet domates
  • 5-6 Diş sarımsak
  • dereotu
  • Zeytinyağı
  • Karabiber, tuz 
  • Kaşar peyniri rendesi

 Beşamel sos için ;
  • 2 Yemek kaşığı un
  • 2 Su bardağı süt
  • 2 Yemek kaşığı tereyağı

YAPIŞI:
  • Kabakları hiç soymadan ortadan ikiye kesin ve ortalarını kaşıkla çıkarın. Kaynar suda 5 dakika haşlayın.( içlerini buzluğa koyabilirsiniz daha sonra kabak çorbası, mücver, börek içi olarak kullanırsınız)
  • Bıçak batırıp piştiğini test edin ve soğuk suyun içine alın kabakları.( kabaklar biraz diri olması gerekiyor çok yumuşak olmasın dağılır)
  • Diğer yandan sırasıyla soğanları, biberleri ve kıymayı kavurun. 
  • Sarımsakları çok ince kıyıp  tavaya ilave edin ve kabuklarını çıkardığınız domatesleri de ilave edip baharatlarını ve tuzunu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
  • Kabakları yağladığınız bir tepsiye dizin içlerine harçtan ilave edin.
  • Beşamel sos için 2 yemek kaşığı unu tereyağında kavurup üzerine 2 su bardağı soğuk sütü katarak çırpıcı ile topaklaşmadan koyu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Kaşar peyniri rendesini de beşamel sosa karıştırın. ( Ayrı olarak ta üzerine gezdirebilirsiniz)
  •  Kabakların üzerine iki kaşık sosu ekleyip 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...
2. USUL DUKAN SEYİR DÖNEMİ İÇİN

MALZEMELER:
  • 4 Adet kabak
  • 400 gr Tavuk kıyması ( Dana kıymada olur)
  • 1 Adet kuru soğan
  • 1 Adet sivri biber
  • 2 Adet domates
  • 5-6 Diş sarımsak
  • dereotu
  • Zeytinyağı
  • Karabiber, tuz 
  • liGHT Kaşar peyniri rendesi

 Beşamel sos için ;
  • 2 Yemek kaşığı yulaf kepeği
  • 2 Su bardağı light süt

YAPIŞI:
  • Kabakları hiç soymadan ortadan ikiye kesin ve ortalarını kaşıkla çıkarın. Kaynar suda 5 dakika haşlayın
  • Bıçak batırıp piştiğini test edin ve soğuk suyun içine alın kabakları.( kabaklar biraz diri olması gerekiyor çok yumuşak olmasın dağılır)
  • Diğer yandan sırasıyla soğanları, biberleri ve kıymayı1 tatalı kaşığı yağda kavurun yada suda öldürebilirsiniz soğanları.
  • Sarımsakları çok ince kıyıp  tavaya ilave edin ve kabuklarını çıkardığınız domatesleri de ilave edip baharatlarını ve tuzunu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
  • Kabakları yağladığınız bir tepsiye dizin içlerine harçtan ilave edin.
  • Beşamel sos için 2 yemek yulaf kepeği ile sütü çıpma teli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.Kaşar peyniri rendesini de beşamel sosa karıştırın. ( Ayrı olarak ta üzerine gezdirebilirsiniz)
  •  Kabakların üzerine iki kaşık sosu ekleyip 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...



16 Mayıs 2012 Çarşamba

TUKAŞ LEZZET SİHİRBAZLARI YARIŞMASI :)

Tukaş lezzet sihirbazları yarışması

 Lezzetlibiseyler yerine artık senemin yemekleri. com olarak ilk yazımı yazıyorum. Tukaş ve Carousel avm iş birliğiyle gerçekleşen Tukaş Lezzet Sihirbazları Yarışması'nda 12 yemek blog yazarı, ünlü lezzet ustaları Sahrap Soysal, Ayşe Tüter, Eyüp Kemal Sevinç ve Tevhik Alparslan karşısında mezelerimizi yapıp sunumlarımızı yaptık.Vatan Şaşmazın sunuculuğunu yaptığı yarışma bir hayli çekişmeli bir o kadar da eğlenceli geçti. Bu arada organizasyon sanırım ilk yapıldığından bir parça benim adıma şansızlıkla geçti. Altışarlı gruplarda iki tur şeklinde yarışıldı. İlk Yarışmacılar la Vatan Şaşmaz kendilerini tanıttırıp kısa sohbetler yapıp ondan sonra 20 dakika süre verip yarışmaya başlatmıştı. Fakat bizim yarışma anımız geldiğinde işler ilki gibi olmadı. Aynı şekilde yarışmacılarla konuşulurken ben nasılsa 20 dakika verecekler diye Vatan beyin konuşmasının bitmesini bekledim. Çünkü rondom çok ses çıkarıyordu bende başlamadım ve yanımdaki arkadaşta aynı şekilde bekledi. Ama biz başladığımızda yarışmacılar işlerini bitirmişti. Tabii sunum sırası geldiğinde işimiz bitmemişti. Neyse en azından bizden sonrakiler sunum için çıktıda biz sonra çıktık. Bu beni biraz utandırdı. Neredeyse ağlayacaktım. Sanki beceriksizmişim gibi hissettim kendimi ve yine kitlenip birşey diyemedim.Ama sunum yaparken moralim yerine geldi. Hele de Sahrap Soysal ayağa kalkıp beni alkışlaması inanılır gibi değildi. Bir anda üzüntüm geçti. Tabağıma çalıştığım lale deseninden çok etkilendiklerini ve Humusun tadı da çok güzel olduğunu, detayları da atlamadığım için teşekkür ettiler.Kurutulmuş domatesli pastırmalı humus yapmıştım. Maalesef resim çekemedim. Başka zaman yaptığımda eklerim artık resmini. 
1.  chefika ile çay saati.  
2. Senemin yemekleri ( ben deniz oluyorum)
3. Mine mutfakta. 
Her ikisini de gönülden kutluyorum. Ayrıca diğer arkadaşlarımızda çok güzel mezeler yaptılar. Her biri lezzet sihirbazıydı.
Bu mesleği yapmayı ne kadar çok istediğimi arkadaşlarım çok iyi bilir. Sahrap hanım yarışmadan sonra yanıma gelip '' Sakın bu işin yakasını bırakma. Elin çok lezzetli. Ben çok beğendim yaptığını. Sunum konusunda gerçekten yeteneklisin.İnan senin için çok düşündüm.'' demesi ayrıca mutluluğumu kat kat arttırdı. Eşimde bu günde yanımda olması ayrıca beni çok mutlu etti. Bu gün ne yapıyorsam hepsi sayesinde oldu ♥






Bu arada unutmadan teşekkür edeceğim bir kaç kişi var. İlk üçe giren yarışmacılara. Eyüp Kemal Seviç'in Sonsuz Türk Mutfağı kitap'ı ve Sahrap Soysal dan Salatalar ve Mezeler kitabını hediye verdiler. Kitaplar muhteşem di kaçıncıdır bilmiyorum hala okuyorum. Tukaş Muhteşem bir koli hazırlamış tüm ürünlerinden oluşan. Hepsini denemem zaman alacak ancak şimdiden Közlenmiş Patlıcan ve Acılı sosu favorim oldu. EKS mutfak akademisinde ayrıca yemek kursu kazandık. Müthiş bir hediye :)








İzleyiciler