semolina unu nasıl yapılır etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
semolina unu nasıl yapılır etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

25 Ağustos 2020 Salı

TORTELLİNİ

 


Evde yaptığım semolina unu ile tortallini hamurlarını pazı ve kıymalı harç ile doldurdum. 2 dakika haşlayıp mantarlı, kremalı bir Lutenitsa sosunda ikinci pişirmeyi gerçekleştirdim. Dün akşam çekmeyi unuttum ama ertesi gün kalanlarla resim çektim. Ne yalan söyleyeyim sosunu iyice içine çekince dahada lezzetlenmis diyette olmasam hepsini yiyebilirdim. Hamurunda ki irmik apayrı bir lezzet katıyor. Normal un ile aynı lezzeti alamazsınız.  Semolina unu bulamazsanız buradan nasıl yapıldığı ile ilgili videoma bakalirsiniz

İÇ HARCI

150 gr kıyma
5-6 yaprak pazı
1 adet kapya biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Bir tutam kişniş tohumu
Tuz, karabiber

HAMURU

500 gr un
250 gr semolina
2 bütün yumurta
3 yumurta sarısı
Zeytinyağlı, tuz bir bardak su

LUTENİTSA SOS

1 adet közlenmiş patlıcan
3 adet közlenmiş kapya biber
3 adet domates
tuz, şeker, 1 yemek kaşığı sirke

1 kutu krema ve sotelenmiş 100 gr mantar

YAPILIŞI

 

Hamur malzemelerini katıştırıp sert bir hamur elde edin. Çok iyi yoğurup dinlendirmelisiniz. 

İç harcını soteleyip soğumaya bırakın.

Lutenitsa için tüm mazeleri tencereye alıp kaynatın. Blender edip tat ve kıvam kontrolünden sonra ocağı kapatın.

Mantarları soteleyip kenara ayırın.

Hamuru merdane yada makine ile açıp iç harcını koyup tortillini şekli verin. 

Hamurlar bittikten sonra kaynar tuzlu suda 4 dakika haşlayıp lutenitsa sosu ile 2-3 dakika daha pişirin. 

Mantarları ve kremayıda ekleyip baharatlarını ve tuzunu ekleyip ocağı kapatıp servis edin. Afiyet olsun....

 

İzleyiciler