perde pilavı hamuru etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
perde pilavı hamuru etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

30 Mart 2012 Cuma

PERDE PİLAVI TARİFİ

Mardin yöresinden ........


Perde pilavı
 2 Kişilik

Pilav için malzemeler:

  • 1 Su bardağı pirinç 
  • 1,5 Su bardağı tavuk suyu
  • Yeteri kadar haşlanmış tavuk eti
  • 2 yemek kaşığı File badem
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • karabiber
  • tereyağı
  • Tuz
Perde hamuru  İçin:
  • 1 Yumurta
  • 1 yemek kaşığı Yoğurt.
  • Çay kaşığını ucu ile kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı
  • Tuz
  • Aldığı kadar Un
Perde Pilavı Tarifi

YAPILIŞI:
  • Pirinçleri yıkayıp 20 dakika sıcak suda bekletelim.
  • daha sonra süzüp soğuk su ile yıkayıp süzdürdükte sonra tereyağında kavuralım
  • Tuzunu ve bademlerini atalım ve yıkanmış üzümler le beraber baharatını da ilave edip tavuk suyunu verdikten sonra kısık ateşte demlemeye bırakalım.
  • Hamuru hazırlamak için yoğurt ,yağ ve yumurtayı karıştırıp kabartma tozunu da ilave edip unu da azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamın da özlü bir hamur elde edin.
  • Üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
  • Güveç kaplarının içini margarin ile yağlayıp bütün halde bademleri istediğiniz şekilde yapışmasını sağlayarak dizin.
  • Tezgahın üstünde hamuru yarım santim kalınlığında açın ve güvecin içine dışarı kenarlarını dışarı taşırarak alın. 
  • Tavuk etini de didip pilava karıştırın. Pilavı alıp güveç hizasına kadar doldurun ama sakın bastırmayın lapa olmasın.Kanarlara sarkan hamurla üstünü kapatın.
  • Tere yağı ila yağlayıp 180 dereceli fırında iyice üstü kızara kadar pişirin.
  • Pişen perde pilavının kenarlarını bıçakla sıyırıp tabağa ters çıkarıp servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun...

İzleyiciler