mantar çorbası etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
mantar çorbası etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

5 Aralık 2014 Cuma

MANTAR ÇORBASI





MANTAR ÇORBASI

Malzemeler

500 gram kültür mantarı
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı un
Bir tutam dereotu
3,5 su bardağı tavuk
1 su bardağı süt
1 çay bardağı krema
Tuz


Yapılışı

Mantarların dış yüzeyini bıçakla soyarak temizleyin. Orta boy tencerede kıyılmış soğanları ve sarımsakları soteleyin. Mantarları ince dilimler halinde doğrayıp tencereye alın ve üzerine unu ekleyip 4-5 dakika beraber soteleyin. Üzerine tavuk suyunu ekleyip mantarlar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Süt ve kremayı karıştırıp pişmekte olan çorbaya azar azar ekleyip karıştırın. Kremayı ekledikten sonra ocağın altını kapatın. Bu aşamadan sonra çorbayı blender edebilir ya da taneli olarak servis edebilirsiniz. İnce kıyılmış dereotu ile süslemeyi unutmayın. Afiyet Olsun.


Senem'in Önerisi: Krema eklendikten sonra tencerenin kapağını hemen kapatmayın. Yoksa krema kesilebilir. Kesilmiş krema için tek yapabileceğiniz çözüm çorbayı blender etmek olacaktır

29 Aralık 2012 Cumartesi

BADEMLİ MANTAR ÇORBASI

Yılbaşında alternatif bir çorba tarifi arıyorsanız mutlaka deneyin çok güzel bir çorba
Erikli Workshop'unda yapmıştım.


Mantar çorbası



4 kişilik
Malzemeler:
  • 1 su bardağı mantar dilimlenmiş
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağ
  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 1 avuç ince kıyılmış dereotu
  • 2 yemek kaşığı kabuksuz badem
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz


Yapılışı:
  • Un ve tereyağı tencerede soteleyin. 
  • Unun rengi sarartmadan mantarları ve bademleri ekleyin.1-2 kez karıştırın. 
  • Süt ve tavuk suyunu tuzu la birlikte ilave edin. 
  • Daha sonra hazırladığınız çorbayı 10 dk pişirip blender edin. Çorbanın kıvamı az gelirse 1 yumurta sarısı ilave edebilirsiniz. 
  • Dereotu ve tereyağını eritip çorbaya ilave edin ateşten alıp servis edin.
Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

26 Nisan 2012 Perşembe

ERİKLİ İLE OTANTİK LEZZETLER WORKSHOP

EKS Mutfak Akademisi


Erikli ile Otantik Lezzetler Workshop' una davetliydim. EKS Mutfak Akademisnde Eğitimci şefimiz Barış Aytekin bizlere birbirinden lezzetli Erikli suları ile yemekler yapmayı öğretti.
menümüzde Bademli mantar çorbası, Tavuk Buryan ile sebze sotesi, Frik pilavı ve Kahveli tereyağlı kekimiz vardı.

(1.raund için hazırım :D)

Her zaman ki gibi önlüklerimiz ve aşçı şapkalarımız hazır yapıcağımız yemeklerin reçeteleri tezgahlar da bizleri bekliyordu. Gerçektem Erikli bize otantik lezzetler menüsü hazırlamıştı. Bir sürü baharatlar aromatik lezzetler içinde kendimizi kaybetmiştik. Özellikle frik bulgurunun isli kokusu ve tadı, Tavuk buryanın kakule, zencefil, zerdeçal ve tarçın kokusu otantik bir yemek yaptığımıı hissettirdi. Erikli suları ile yapılan yemeklerimizi gönül rahatlığı ile yedik. Kaynağından sofralarımıza kadar süreçte büyük bir titizlikle Uludağ'ın 2300 metre yükseklikte bulunan kaynağından alınarak, tam otomatik makinelerde el değmeden şişelendikten sonra bizlere en saf ve en doğal sağlık garantisini sunması ve dolumun her aşamasında özenle yapılan analizlerle hijyenik açıdan tam güvenli olarak tüketicilerine sunma garantisi vermesi bana son derece güven verdi.



Efendimmm neymiş. Hijyenik olacaksın, sağlıklı olacaksın, kaynağından el deymeden soframıza getireceksin. Nokta.
Firik pilavı ve Tavuk buryan.
Bademli Mantar çorbası.

Tarifler en kısa zamanda eklenektir :)

İzleyiciler