keşkek etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
keşkek etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

7 Ekim 2013 Pazartesi

TAVUKLU KEŞKEK TARİFİ

Artık keşkek her daim evimizde piştiğine göre tavuklusun uda yapalım dedim. Aşurelik buğday anne karnındaki bebek için çok faydalıymış. Ben bunu okuyunca hemencecik buğdayları ıslatıp tavuk suyunu hazırlamaya başladım. Efendim eşimde beğendi ( Kendisi sonradan gurme bir kişilik olarak zar zor beğenir ) o beğendiyse tamamdır deyip tarifi ekleyeyim dedim. Bebişlere de yarasın :)



Malzemeler:
  • 3 su bardağı buğday
  • 1 yarım kemikli göğüs eti 1 adet but
  • 2 adet kuru soğan
  • Tereyağı
  • Kırmızı toz biber
  • tuz, karabiber
Yapılışı:
  • Buğdayı yıkayıp akşamdan ıslatın.
  • Tavukları düdüklüde içine isterseniz sebze atarak iyice etleri ayrılana kadar haşlayın. ( Ben bütün soğan, havuç, tane karabiber, limon dilimi, 1 adet kereviz dalı ve deniz tuzu ile haşladım )
  • Etler iyice kemiklerinden sıyrılacak kadar haşlanınca etleri başka bir kaba alın ve suyunu ince süzgeçten geçirip buğdayları ve tuzunu atıp haşlanması için düdüklünün kapağını kapatın.
  • Diğer bir tavada küçük küçük doğradığınız soğanları iyice kavurun.
  • Buğdaylar suyunu çekince soğanları içine ilave edin. Artık biraz bilek gücü göstereceksiniz bu aşamadan sonra.
  • Buğdaylar iyice dövülecek. Bunun için tahta bir kaşıkla sürekli bastırarak karıştırın. Arada et suyu ilavesi yapabilirsiniz. Sakız gibi pişmesi gerekiyor ve sürekli karıştırın dibine çok çabuk sarar. Tuzunu kontrol edin ve karabiber ekleyin.
  • Haşladığınız etleri ince ince didin ve keşkeğe katın. Dilerseniz üzerine de bütün olarak koyabilirsiniz etlerden.
  • Keşkeği servis etmeden önce tabağı da ısıtmanız gerekiyor. Bir tavada tereyağını eritin içine toz kırmızı biberi de ekleyip keşkeğin üzerine gezdirin. 
  • Tavsiye etmemekle beraber bazen çabuk bağlanması için ne yaparız sorularına blender edin isterseniz diyorum ama çok zorda kalmadıkça yapmayın derin.
    Tabaklarız Keramika Seramik diğer ürünleri görmek için burayı tıklaya bilirsiniz.

    Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

29 Temmuz 2013 Pazartesi

KEŞKEK TARİFİ

Keşkek tarifi
keşkek

Malzemeler:
  • 3 su bardağı buğday
  • 4 adet kuzu incik yada gerdan ( ben ikisini de kullandım)
  • 2 adet kuru soğan
  • Tereyağı
  • Kırmızı toz biber
  • tuz, karabiber
Yapılışı:
  • Buğdayı yıkayıp akşamdan ıslatın.
  • Kemikli kuzu etlerini iyice yıkayıp tuzlayıp düdüklü tencerede üzerine 2 karış geçecek kadar su ile haşlayın. İlk önce kapağını kapatmayın kaynayınca kefini alıp daha sonra düdüklünün kapağını kapatın. ( Et suyunun daha lezzetli olması için kemikli eti fırınlayıp haşlama suyuna sebzede ilave ederek yapabilirsiniz. Ama ben anadoluda yapılan tarzı ile tarif etmek istiyorum )
  • Etler iyice kemiklerinden sıyrılacak kadar haşlanınca etleri başka bir kaba alın ve suyunu ince süzgeçten geçirip buğdayları ve tuzunu atıp haşlanması için düdüklünün kapağını kapatın.
  • Diğer bir tavada küçük küçük doğradığınız soğanları iyice kavurun.
  • Buğdaylar suyunu çekince soğanları içine ilave edin. Artık biraz bilek gücü göstereceksiniz bu aşamadan sonra.
  • Buğdaylar iyice dövülecek. Bunun için tahta bir kaşıkla sürekli bastırarak karıştırın. Arada et suyu ilavesi yapabilirsiniz. Sakız gibi pişmesi gerekiyor ve sürekli karıştırın dibine çok çabuk sarar. Tuzunu kontrol edin ve karabiber ekleyin.
  • Haşladığınız etleri ince ince didin ve keşkeğe katın. Dilerseniz üzerine de bütün olarak koyabilirsiniz etlerden.
  • Keşkeği servis etmeden önce tabağı da ısıtmanız gerekiyor. Bir tavada tereyağını eritin içine toz kırmızı biberi de ekleyip keşkeğin üzerine gezdirin.
    Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.


    Keşkek tarifi, tavuklu keşkek tarifi, kemik etli keşkek tarifi, etli keşkek tarifi, yöresel yemekler, Tokat yemekler, tokat keşkeği, düğün yemekleri, bayram yemekleri, davet yemekleri, keşkek, buğday pilavı

İzleyiciler