köfte yapmanın püf noktası etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
köfte yapmanın püf noktası etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

10 Kasım 2011 Perşembe

ANNE KÖFTESİ


anne köftesi tarifi



MALZEMELER:
  • 1 Kilo kuzu döş yağıyla çekilmiş dana kıyması
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 4 dilim bayat ekmek içi
  • 1 yumurta
  • yarım demet maydanoz
  • 2 çay kaşığı karbonat
  • 1/2 çay bardağı süt
  • karabiber
  • kırmızı pul biber
  • acılı köri
  • kekik
  • 2 çay kaşığı kimyon
YAPILIŞI:
  • Kasabınızdan etinizi çektirirken  yarı yarıya olsun. Kızartırken yağ koymayacağınız için oranı yeterli gelecektir.
  • Ekmeyi ufalayıp rendelediğiniz soğanlarla karıştırın.
  • Süt ve karbonatla iyice karıştırın.
  • Baharatları, ve maydanozu katın
  • Sarımsakları iyice dövüp ilave edin ve yumurtasını da kırdıktan sonra iyice özleşene kadar yoğurun.
  • Buzdolabın da ağzı kapalı olarak en az bir saat dinlendirin köfte hamurunu.
  • Dinlenen köfte hamurlarını istediğiniz şekli verip seramik tavada yada ızgarada yağzıs olarak kızartın.(Dökümde kızartacaksanız düz olanını tercih edin yoksa kuruyor)
  • Kızartma yaparken önce hızlı ateşte önlü arkalı mühürleyip daha sonra daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. 
  • Yanında elma dilimli patates yapmak isterseniz. İnce kabuklu taze patatesleri uzun uzun doğrayıp bir kasede tuz bir iki yemek kaşığı zeytin yağı kekik , pul biber ve biberiye katıp harmanladıktan sonra yağlı kayıt serili tepside iyice kızara kadar 180 derecede pişirin. Afiye olsun...

İzleyiciler