en güzel pilav tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
en güzel pilav tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

7 Haziran 2012 Perşembe

HAVUÇLU MANTARLI PİLAV

 Maggi için hazırladığım tarif. Sende böyle havuçlu bir tarif yolla yarışama da finalist olursan  beraber seninle EKS mutfak akadamisinde temek yapıp 1. olalım :))

MALZEMELER
 
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 1 adet havuç
- 7-8 adet mantar
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet Maggi kızarmış et tadında bulyon
- 1 avuç dereotu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2,5 su bardağı kaynar su

YAPILIŞI
 
Öncelikle pirinci yıkamadan üstünü geçecek kadar kaynar su döküp 20 dakika bekletin.
Mantarların saplarını kesip dış yüzünü temizledikten sonra üzerini geçecek kadar kaynar su döküp yarım limon sıkın.
5 dakika bu suda karasının çıkmasını bekleyin ve durulayın.
Islattığını pirinçleri akan suyun altında süzgeçte yıkayıp suyunu süzdürün.
Soğanları ve kapya biberi küp küp doğrayın.
Mantarları da ince ince doğrayın. Havuçları kalın rendeleyin.
Pilav tenceresine sırasıyla soğanları alıp 4-5 dakika kavurun.Havuçları ilave edip kavurmaya devam edin.
En son kırmızı kapya biberleride ilave edip biraz öldürdükten mantarları ilave edin. En sonda pirinci ekleyip 10 dakika kadar kavurun.
İçerisne tuzunu ve bulyonu da elinizle ufalayıp ilave edin. Kaynamış 2,5 bardak suyunu verip kısık ateşte demlemeye bırakın.
Pilav göz göz olup suyunu çektiğinde altını kapatıp 10 dakika açmadan demlenmesini bekleyin.
İnce ince kıydığınız dereotunu da ilave edip pilavı karıştırın. Servis etmeden önce tekrar karıştırın.
Afiyet olsun..

28 Mayıs 2012 Pazartesi

JASMİN PİLAVI

Uzun zamandır nedir bu jasmin pirinci deyip dururdum. Ailecek baldocu olduğumuzdan denemek için pek cesaret edememiştim. Eeee birde boyabatlı bir eşe sahip olunca , pilav da riske girmekten korkuyorsunuz. :) Neyse efendim en sonunda Reis Gıdanın jasmin pirinci ile bir deneme yaptık. Ben pilavda ölçü falan kullanmam. Tek ölçüm kişi sayısına göre 1 çay bardağı koymaktır. Oda çok kalabalık olursak yapıyorum.Bu arada pilavı daha önce denemediğime çok pişman oldum. Değişik bir kokusu ,tadı var. Tavuk suyu eklemeseniz bile oluyor. İki türküde denedim harika. Birde pirinç fiyatı daha makul olsa sanırım hep bu pirinçten kullana bilirim.
Jasmin pilavı

MALZEMELER:
  • 1 Su bardağı jasmin pirinci ( Reis Gıda)
  • 1,5 su bardağı + 1/2 çay bardağı tavuk suyu
  • 1 yemek kaşığı Tereyağı
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı ( yada hangi yağı istiyorsanız)
  • 1 kesme şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Tuz
YAPILIŞI:
  • Pirinçleri yıkamadan bir kasede kaynar su ile ıslatın ve yapışmaması için kaşıkla iki tur karıştırın. Yarım saat bekletin. Ben Reis Gıda kullanıyorum. O kadar marka denedim en güzeli bu markanın kokusuda daha aromatik geliyor ve diri pirinci var.
  • Daha sonra pirinçleri süzegeç'e alıp soğuk suda çok fazla karıştırmadan nişastasını akıtın.İyice süzülmesini sağlayın.
  • Yayvan bir tencerede ( Tavsiye ederim seramiklerde pilav harika oluyor.) Yağı eritin.
  • Pirinçleri ekleyip kavurmaya başlayın. Pirinçler birbirinden ayrılana kadar kavurun. Pirinçler ne kadar çok suyundan arındırılmışsa o kadar çabuk kavurma işlemi biter.
  • Suyunu vermeden önce kesme şeker ve tuzunu ekleyip karıştırın ve limon suyu ve tavuk suyunu ekleyin.
  • Tuzunu kontrol edip en kısık ateşte göz göz olana kadar pişirin. 
  • Suyunu çekince isterseniz bir tane pirinç tanesine bakın diriyse çok az orta kısmına su ekleyip kapağını kapatıp biraz daha bekleyin.
  • Suyunu çeken pilavınızı 10 dakika hiç açmayın.
  • Daha sonra yan kısımlarından altlardan üste doğru bastırmadan harmanlayın pilavı. Tekrar kapağını kapatıp 5 dakika daha açmayın. Servis etmeden tekrar bir karıştırın.
  • Pilavın içine koyduğumuz limon suyu, pilavın rengini beyazlaştırır ve lezzet verir. Şeker ise göz göz olmasını sağlar. Bu tarifi tüm pirinç çeşitlerinde kullana bilirsiniz. Su miktarları biraz değişe bilir. Pilava koyacağınız su veya tavuk suyu mutlaka kaynar olmalı.Afiyet olsun.

İzleyiciler