dukan atak dönemi tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
dukan atak dönemi tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

2 Kasım 2012 Cuma

DÖKÜM TAVADA ET PİŞİRME



Döküm Tava  ile maceralarım devam ediyor. Antrikot' dan sonra şimdi de daha kalın bir et ile deneme yaptım. Kaburga kemiğinden çıkardığım et'i bir gece terbiye ( marine ) ederek döküm tavada mühürledim. Sonuç ; biz yemedik yanın da yattık :)) Bu arada Dukan diyetine başlamam da döküm tava çok işe yaradı. Görüyorum ki çoğunlukla aliminyum folyada tarifler yapılıyor hala bunların yapıldığını görmek çok kötü. Sağlığınız için zayıflayım derken tekrar sağlığınızı kaybetmeyin.Hem pratik hem lezzetli  yemekler için demir döküm tavayı edinin derim. Vala ben parayı bulayım direk boy boy tencerelerinden edineceğim. Öfff kurufasulye, türlü, ekmek neler yapılır.
Döküm tavada et

MALZEMELER
  • Kişi sayısına göre et ( Ben kaburga etinden yaptım dilerseniz bütün bonfile ile yapabilirsiniz)
  • Zahter kekiği yada normal kekik
  • Taze biberiye
  • Değirmen karabiber
  • Deniz Tuzu
  • Domates, Biber
  • Zeytinyağı ( dukan yapanlar çok az ilave etmeli)
YAPILIŞI:
  • Etleri bir gece önceden terbiye edin .Bunun için kapaklı bir kabın için de tuz ve karabiber ile beraber bolca sızma zeytinyağını etin üzerine döküp iyice ovun. Daha sonra buzdolabına koyup bir gün dinlendirin.
  • Ertesi gün eti pişirmeden önce 2 saat çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
  • Etin üzerine ince kıydığınız biberiye ve zahteri de döküp elinizle yedirin.
  • 10 dakika döküm tavanızı kızdırın.
  • Etleri kızan tavanın üzerine alın ve 5-6 dakika hiç dokunmayın. Bu arada yanlarına biber ve doğranmış tuzlanmış domatesleri de ilave edin.

  • Etlerin altı iyice piştiğine emin eğer tavadan kalkmıyorsa bir parça daha durmasında fayda var. genelde pişen et kendini bırakıyor.
  • Et pişirmedeki en ince ayrıntı etle oynamayacaksınız ve sürekli çevirmeyin. Tavada yer varsa çevirdiğinizde et değmemiş yere koyarsanız tava ısını daha güzel kullanmış olur ve etin suyunu salmasını engellemiş olursunuz.
  • Etin kenar kısımlarını da tavada mühürleyin.
  • En son 4 dakika 200 dereceli fırında pişirin. Tava ile beraber koyabilirsiniz.
  • Etleri fırından çıkarıp tel ızgara üzerin de bir kaç dakika dinlendirip kesebilirsiniz.

  • Izgara ettiğiniz sebzeler ile beraber servis yapabilirsiniz.
  • Dilerseniz tavaya kaynamış et suyu ilave edip bir jüs sos elde edebilirsiniz. Bağlamak için un yada krema kullanabilirsiniz. Tava sıcakken asla soğuk bir şey dökmeyin üstüne. Mutlaka sıcak olmalı aksi taktirde çatlatırsınız.

31 Ekim 2012 Çarşamba

FESLEĞENLİ JAMBONLU TAVUK RULO


Bu tarif aynı zamanda diyet yapanlar içinde çok uygun bir tarif eğer DUKAN diyeti yapıyorsanız
 atak dönemi için ufak bir değişiklik yaparak uygulayabilirsiniz.
Aşağıdaki malzeme listesinden zeytinyağını ve salçayı çıkarın onun yerine sos olarak 1 çay bardağı light sütte 1 yemek kaşığı light yoğurt katıp çırpın ve tavukların üzerine dökün.İçerisine 1 yaprak fesleğeni iyice kıyarak hafif tat vermesi için koyabilirsiniz. Seyir dönemindeyseniz bunları yapmanıza gerek yok sadece yağı çok az kullanın sos için hiç koymadan kaynatarak yapın vede şeker ilave etmeyin.


Malzemeler
  • 1 parça tavuk göğüs eti
  • 1 büyük dilim hindi jambon
  • 5-6 büyük yaprak taze fesleğen
Domates sos için;
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tane kesme şeker (dukan için tatlandırıcı)
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı taze fesleğen (ince kıyılmış)
  • tuz, karabiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı


Yapılışı
Sos için; Derin bir tencerede önce rendelenmiş sarımsakları sonrada domates salçasını yağda kavurun ve üzerine suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve şekeride ilave edin. Sos kıvamını bulunca fesleğinleri ilave edin ve altını kapatıp daha sonra kullanmak üzere ayırın.

Tavuk etini tezgâhın üzerinde, et dövücüsü ile iyice inceltin. Üzerine birkaç yaprak fesleğeni ve hindi jambonu yerleştirin. Rulo şeklinde sarıp, birkaç yerinden sabitleyin. Rulo şeklinde sarmış olduğunuz tavuk etini küçük bir kaba yerleştirin. Sosu da üzerine dökün. 170 derece ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkarınca kürdanları çıkarıp dilimleyip sos ile beraber servis yapın.

Takipçiler