donut hamuru etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
donut hamuru etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

12 Aralık 2014 Cuma

ANTEP FISTIKLI DONUT



ANTEP FISTIKLI DONUT TARİFİ

Malzemeler

Donut Hamuru İçin

500 gr un
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker (70 gr)
1 adet yaş maya (42 gr)
75 gr tereyağı
200 ml süt
1 çimdik tuz


Yapılışı

·         Öncelikle kremayı hazırlayıp soğutun. Tüm malzemeleri tencerede karıştırıp çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaştığında ocaktan indirip ara ara karıştırıp üstünün kaymak tutmamasını sağlayın.
·         Donut hamuru için sütü ısıtıp yoğurma kasesine alın. İçerisine tereyağı, şeker ve mayayı alıp karıştırıp kabarana kadar bekleyin.
·         Daha sonra üzerine yumurta ve tuzu ekleyip çırpın. Üzerine onu ekleyip yoğurun. Kulak memesinden yumuşak bir hamur elde edip 30 dakika üstü kapalı mayalandırın.
·         Mayalanan hamuru unlu tezgahta yarım santim kalınlığında açıp yuvarlak kalıplarla kesin. İsterseniz ortasını daha küçük bir kalıp ile yuvarlak kesebilir ya da ortası delik olmadan da yapabilirsiniz. Kestiğiniz hamurları hafif unlu tezgahta kabarana kadar bekletin.



DONUT TARİFİ




Malzemeler:
3 su bardağı un
4/3 su bardağı süt
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta
bir çimdik tuz
1 yemek kaşığı toz şeker



Üstü için:
1 paket bitter (beyaz yada renkli) çikolata (180-200 gr)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 fincan krema

İçi için

Pastacı Kreması için:
  • 2 yumurta
  • 3 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 5 çorba kaşığı şeker
  • 2 Paket vanilya 
  • 1 Litre süt
  • 80 gr beyaz çikolata  (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:

  • Hamur için malzemelerin hepsini karıştırıp yoğurun. 3
  • 0 dk dinlendikten sonra 1/2 cm genişliğinde açıp su bardağı ile kesip hafif unlanmış tepsiye alın. 
  • Ortalarını da daha küçük bir şişe kapağı ile kesip çıkarın. 40 dereceli fırın içinde iyice kabarana kadar bekletin sizde kremasını ve üst çikolata sosunu hazırlayın.
  • Diğer yandan krema için tüm malzemeleri tencereye alıp çırpma teli ile kaynayana kadar karıştırın.
  

 
 



  • Dilerseniz vanilya çubuğuyla da yapabilirsiniz. Tarifte herkesin rahatlıkla bulabileceği ve daha ucuz olan hazır vanilya şekerini verdim.Ama daha lezzetli ve aslına uygun olsun diyorsanız aktarlarda ve büyük marketlerde satılan vanilya çubuğu alıp yapabilirsiniz. Bunun için bir tane vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesip öncelikle sütle kaynatmanız gerekiyor. Daha sonra çubukları çıkarın ve ılındıktan sonra krema malzemelerine katıp pişirmeniz gerekli. Daha önce sütü kaynattığınız için bir parça sıvı kaybı yaşayacağından krema yaparken belki 1/2 çay bardağı kadar daha süt katmanız gerekebilir.
  • En son kaynayan kremanın altını kısıp içine tereyağı yada margarin katın ve iyice çırparak 5 dakika daha karıştırın. Beyaz çikolata ekleyip eriyene kadar karıştırın. (sıcakken üzerine değecek şekilde streç film sarın üstü kaymak tutmasın. Soğuduktan sonra çırpın.
  • Üzeri için kremayı ve yağı karıştırıp iyice ısıtın ocağı kapatıp içine çikolatayı katıp eritin.
  • Bir tencereye bolca sıvı yağı alın-p ısıtın. Yağı çok ısıtmayın ılıkken kabaran donut hamurlarını söndürmeden yağa alın ve iki tarafını da pişirin. 
  • İkinci pişirme için yağın ısısını düşürmek için ocağı kapatın tekrar ılıktan sonra kızartma yapmaya başlayın. Daha sonra kağıt havlu üzerine alın.
  • Soğuyunca içlerine kremayı sıkın ve sosa batırıp fırın telinde soğutun. Dilerseniz pasta süsleri ve fındığı sos soğumadan dökerek süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun

İzleyiciler