burger tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
burger tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

30 Ağustos 2013 Cuma

EL TORO BURGER



 Bir blogger olarak yeni yerler ve yeni yemekler keşfedip bunları sizlerle paylaşmak heyecan verici oluyor. Burger denince akla gelen Fastfood isimlerin yerine artık son zamanlarda gurme menüleri ile Steak Hause mekanları çok popüler oldu. Bunlardan biride El Toro Burger.

İlk başta mekânın sadeliği ve klasik Steak hause havasını hemen alıyorsunuz. Ahşap ağırlıklı dekorasyon ve servisler ortama çok uygun. Ataşehir merkezinde olmasına rağmen çok dikkat çekmeyen bir girişi var. Fiyatları da oldukça makul geldi bana. Lezzet turunda ilk sırada bonfileli Akdeniz salatası ve füme geldi. 



İkisinde çok fazla tadamadım hamile olduğumdan dolayı bonfilenin en pişmiş tarafından bir parça alabildim. Hamile olmasan hiç şansı yoktu tabii çünkü gerçekten lokum gibi pişmişti. Belki bir parça daha pişirirken tuzlaması gerekiyordu daha sonra eklenince ben sevmiyorum et de tuzu ama pişmesi çok güzeldi. Kurutmamışlar ve hala içi suluydu. 


Daha sonra bize sucuk, bonfile ve köfte tabağı getirdiler yanında patates ve özel soslarından. Hiç birine kusur bulamadım. Güzel terbiye edilmiş et ve doğru pişirilmesi ile çok lezzetliydi. Sucuk benim için çok enteresan değildi defalarca aynı lezzeti tatmışlığım vardı. Belki farklılık katabilirlerdi ama bu şekilde de iyi bir sucuk yemek isteyenler doğru siparişi vermiş olurlar. Köftenin sırrını alamadım ama etleri düve etiymiş. Yani ineğin yavrusu tabiri caizse. İlk defa tatmış oldum bende düve etini. Patates kızartması 10 numara 5 yıldızlıktı. Çünkü hem hazır değildi hem de 10 çeşit özel karışım baharatı ile çok lezzetli çıtır çıtırdı. Yanında verdikleri sarımsaklı sosu da güzeldi ve hardallı sos da yakışmıştı. Hardal sosunda bana göre etin yanına bir parça asitli tatlı bir şey katmaları gerekiyor diye düşünüyorum. Ete tatlılı acılı, ekşili sosları ben çok yakıştırırım ve damak tadımda hep arar bu tatları. 

Daha sonra meşhur burgerinden tada bildik '' EL TORO BURGER'' işte güzel bir lezzet’ de buydu. Karamelize soğan ve mantar zaten benim baş tacımdır burgerde. Köfte başlı başına olayı bitirmiş eleştirecek bir şey bulmak çok zordu. Ekmeği de kendileri özel yaptırıyor. eee daha ne olsun demek geliyor içimden.


 Son olarak verdikleri cheese cake herkesi mest etti. Tadına bakmayı her ne kadar istesem de bir lokma dahi yiyecek durumda değildim. En yakın zamanda tekrar gitmeyi isterim ve belki bu sefer tatlıyı da yiyebilirim :)

Bu arada blogger arkadaşları organize edip bu lezzetlerle buluşturmayı planmaktayım. Bakalım planlar  tutacakmı


Daha Büyük Görüntüle ?

Adres:Kucukbakkalkoy Mah. Vedat Gunyol Cad. Flora Rezidans No:3 Atasehir Telefon:02164559191

29 Haziran 2013 Cumartesi

BURGER TARİFİ

Efenim bizim evin spesiyallerinden birinin tarifini vereyim dedim. Bizim gibi burger konusunda gurme kişilikseniz tam aradığınız tarif diye bilirim.



Burger köftesi için size iki malzeme listesi vereceğim resimdekini kaburga angus eti ile yaptım metrolarda satılıyor bulamazsanız bonfileden yapabilirsiniz.
1.Burger Köftesi için:
  • Kaburga Angus eti
  • Tuz , karabiber,
2. Burger Köftesi için:
  • Bonfile eti
  • 5/1 oranında kuzu iç yağı
  • Tuz, karabiber
 Hamburger ekmeği için:
  • 2 su bardağı un
  •  30 gr tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 çay kaşığı tuz 
  •  2 çay kaşığı toz maya
  • Yeteri kadar süt
 Hamburger arasına:
  • cheddar peyniri
  • Karamelize soğan
YAPILIŞI:
  • Hamburger malzemesinin hepsini karıştırın ve yeteri kadar ılık süt ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Kulak memesine yakın olacak. 30 dakika dinlendirin ( hazır ekmekte kullanabilirsiniz bu ekmek gurme burgerler de kullanılan hamburger ekmeğidir.Yağız İzgülün tarifi ama ben biraz oynadım. )
  • Köfte için eti isterseniz bıçakla kendiniz çekin isterseniz de kasabınıza hazırlatın fark etmez. Ama ben kendim yapmayı tercih ediyorum. Eti akşamdan baharatlarını tuzunu katıp yapıp 1 cm kalınlığında genişçe yassılaştırıp bir kaba alın ve üzerini sitreçleyip bir gece dinlendirin. Et pişerken kendini bırakmıyor o zaman. ( Angus yerine bonfile etinden de yapabilirsiniz aynı şekilde )
  • Ekmeği mandalina büyüklüğünde koparıp yuvarlayıp döküm tavaya yada tepsiye alıp iki katı olana kadar bekleyin. Üzerine su püskürtüp önceden 175 dereceye getirdiğiniz fırında 30 dakika kadar pişirin. 
  • Ekmekler pişip iyice soğuyunca soğanları karamelize yapalım.
  • jülyen kestiğiniz soğanları zeytinyağında sote leyin  1 tatlı kaşığı şeker ekleyip iyice karemelize edene kadar kavurun çok azda tuz ilave edebilirsiniz.
  • Köfteleri Hecha döküm tavada çok az yağ ekleyerek pişirelim. Etin bir yüzü iyice pişince tavadan kaldırın yoksa suyunu salar. Diğer tarafını pişirip hamburgeri hazırlamaya başlaya bilirsiniz.
  • Hamburger ekmeğinin içine cheddar peynirinin den bir dilim koyun ve üzerine köftesini yerleştirin. daha sonra karamelize soğanı da ekleyip bir dilim daha cheddar peyniri koyun.
  • Hamburgeri ikiye bölüp üzerine kürdan geçirip yanlamasına dökümde izleye bilirsiniz. Böylelikle peynirler daha güzel erir ve ekmekte kıtır olur.
  • Dilerseniz yanına patates kızartıp taze kekik ve pul biber ile aromalandırıp yanında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

İzleyiciler