KEBAP ÇEŞİTLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
KEBAP ÇEŞİTLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

11 Eylül 2014 Perşembe

PRATİK LAHMACUN

Ben yeni bir şey denediğim zaman hep klasik bir sözüm vardır ''Ya çok güzel olacak yada çok kötü '' ikisinin ortası beni kesmiyor. Nitekim bu tarifte gayet güzel oldu ve hazır pratik yemekler listemin başına geçti. Pazar pazar evde bir temizlik bir yerleşme aldı başını gitti. Karnımız acıkınca dışarıdan söylemek yerine ne zamandır aklımda olan tarifi hazırda malzemeler elimin altındayken yapmak istedim. Biz çok beğendik umarım sizlerde beğenirsiniz. Şimdiden afiyet Olsun.

 Malzemeler:
  • 250 gram kıyma
  •  2 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • bir tutam maydanoz
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • tuz, karabiber
  • 1 çay bardağı su
  • 6 adet lavaş
     
Yapılışı:

  •  Soğanları ve domatesleri rendeleyin. 
  • Maydanoz, biber ve sarımsakları incecik kıyın.
  • Diğer malzemeler ile beraber kıymaya katın. Suyu, tuz ve karabiberi ekleyip kaşıkla karıştırın.
  • Fırını 250 dereceye getirip bir tepsiyi yerleştirip ısıtın.
  • Kıymayı lavaşların üzerine kenarlarında boşluk bırakarak kaşıkla pay edin.
  • Lavaşların ısınmış fırında 2-3 dakika pişirip servis tabağına alın. Diğerlerini pişirirken üzerine bez örtün.
  •  Lahmacunun püf noktası iç harcının kıvamı çok sulu olmalı yoksa kıymalar çiğ kalır suyu mutlaka ekleyin.


    Lahmacun tarifi, pratik lahmacun tarifi, lavaş lahmacun tarifi, lavaş lahmacun

3 Aralık 2012 Pazartesi

İSLİM KEBABI

İslim kebabı yada diğer adıyla kürdan kebabı, köfteli , kuzu incikli ve kuşbaşılı şekliyle yapılmakta. Benim tercihim her zaman parça etli ve kuzu incikli olanı. Genelde misafir yemeği olarak yapılmakta, hem lezzetli hemde sunum olarak şok güzel durduğundan ev hanımlarının misafirlerine sıklıkla yaptıkları yemek olduğunu duymaktayım. Bende zaman zaman misafirlerime yaparım.

islim kababı

MALZEMELER:
  • 500 gr kuzu yada dana kuşbaşı
  • 3 adet uzun patlıcan
  • 1 baş soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 4-5 adet sivri biber
  • çeri domates 
  • tuz, karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
YAPILIŞI:
  • Etleri düdüklü tencerede soğanla beraber kavurun. Üzerine baharatları, kıyılmış sarımsakları  ve salçayı da ekleyip  4/3 su bardağı su ekleyerek kapağını kapatıp hafif suyunu çekene kadar pişirin. Etler iyice yumuşasın !
  • Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına kesin.
  • İsterseniz tuzlu suda bekletin ben bekletmeden kullandım. Geniş bir tavada sıvı yağda kızartıp kağıt havlu üzerine kızaran patlıcanları alın.
  • Biberleri 4-5 cm boyunda kesin çeri domates yoksa bürün domatesleri halka halka kesip hazırlayın.
  • 2 patlıcanı artı olacak şekilde üst üste getirip orta kısmına iki yemek kaşığı et koyun.
  • Önce en alttaki patlıcanı üste birleştirin daha sonra iç kısımdaki patlıcanı onun üstüne getirin.
  • Domates ve biberi kürdanla en üste tutturup bir tepsiye dağıtmadan alın.
  • Tüm patlıcanları bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizdikten sonra etin kalan suyuna çok az daha kaynar su ekleyin. Sarımsak ve baharat ilavesi yaparak tepsideki islimlerin üzerine bu sudan gezdirin.
  • 180 dereceli fırında domatesler ve biberler pişince fırından alıp servis yapabilirsiniz.
  • İslim kebabının yanın da pilav, fırın makarna, patates püresi yada lavaş ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

24 Aralık 2011 Cumartesi

EV USULÜ İSKENDER




           (3-4 kişilik)

MALZEMELER:
  • 500 gr yarım yağlı kıyma
  • 500 gr kuzu kıyma (gerdan da olabilir)
  • 1 Adet ufak kuru soğan.
  • Tuz ,Karabiber. kekik
  • Tırnak pide (yoksa bayat azıcık fırınlanmış ekmek)
  • Domates salçası. 1 adet domates
  • 1 adet kesme şeker
  • Tereyağı
  • Yoğurt
  • Yanına fırınlanmış biber, domates ve soğan 
YAPILIŞI:

  • Soğanları çok ince rendeleyip baharatlarla beraber kıymaya ilave edip iyice yoğurun. Sakız gibi olsun
  • Sitreç filme sarıp difrizde dondurun.
  • Tavayı yağlayıp ocakta ısıtın. Difrizden çıkan kıymayı ince ince dilimleyip tavada kızartın.
  • Tabağa pideleri küp küp doğrayıp alın.
  • Tavada salçayı ve domatesi biraz su ile beraber tuzunu ve şekerini de ilave ederek iyice pişirin.
  • Pidelerin üzerine salçalı sos dan gezdirin.
  • Şerit şerit kestiğiniz köfteleri ekmeklerin üzerine dizin.
  • kenarlarına yoğurt ve fırınladığınız domates, biber ve soğanı da ekleyin.
  • En son üstüne de yağda yakmadan kızdırdığınız tereyağını da gezdirerek servise hazır hale getirin.
  • Afiyet olsun....


28 Ağustos 2011 Pazar

PATLICANLI TEPSİ KEBABI

Bu tarif sıcak sıcak yeni çıktı fırından :)) Gerçekten bugünkü iftar menümüz. Yanınada bir güzel şeker pare tatlısı ile damak tadımızı pekiştirdik. Eh üstünede bir çay gider deyilmi . Oda ocakta kaynamakta :)

Patlıcanlı Tepsi Kebabı
Malzemeler:

  • 1 Kilo Kiyma
  • 200 gr Kuyruk yağı
  • 3-4 Adet patlıcan
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • Domates
  • Soğan
  • Sivri Biber
Patlıcan Kebabı

Yapılışı:
  •  Patlıcanları doğrayıp tuzlu suda yarım saat bekletin. Daha sonra tekrar yıkayıp süzün.
  • Kıyma, kuyruk yağı, tuz ve baharatları karıştın
  • Köfte büyüklüğünde kıymayı elimizde yuvarlayıp bir patlıcan bir köftelerden sırasıyla dizelim tepsiye.
  • Tepsinizde yer varsa ortaya domates, biber ve soğan ekliyebilirsiniz. Benim tepsim küçük olduğu için ayrı güveçlere koyarak pişirdim.
  • Fırını 200 dereceye getirip üstüne folya koyarak yarım saat pişirin. Son 20 dakika da üstündeki folyoyu çıkararak  pişirin.

27 Aralık 2010 Pazartesi

EV YAPIMI BEYTİ KEBABI

Beyti kebap tarifi
 Evde beyti kebabı yapmaya başlarsanız, aklınızdan çıkarmamanız gereken bir konu var. Bundan sonra kebapçıya gitmeyi unutabilirsiniz. Çünkü, aynısını evde yapılıyorken niye dışarıda yiyelim diyen aile bireyleri ile karşılaşacaksınız. Bunlara hazırlıklı olun canlarım :))
5-6 kişilik

       MALZEMELER

  • Yarım kilo Dana kıyması
  • 300 gr kuzu kıyması
  • 150 gr kuyruk yağı
  • 1 Tatlı kaşığı acı biber salçası (Pul biberde olabilir )
  • tuz,karabiber
  • 5-6 Adet lavaş
  • Tava yoğurdu
  • maydonoz
  • domates
  • biber
  • soğan
      Yok ben lavaşımı kendim yaparım  hazır almam dersen :)
  • 3 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kuru maya
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 çay kaşığı tuz

       SOSU İÇİN

  • 2 Yemek kaşığı salça
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Çay kaşığının ucuyla şeker
  • Yarım su bardağı sıcak su

         YAPILIŞI

  •  Kuyruk yağını ben buzluk ta saklıyorum. Çıkarıp rendeliyorum bu şekilde yapabilirsiniz. Kıymanın içerisine 150 gr. kadar rendeleyin.
  •  Biber salçası ,tuzu, karabiberini katıp iyice yoğurup buzdolabında 1 gece yada 3-4 saat dinlendirin.
  • Lavaş için tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. ( Bardak ölçüsünde farklılık olabilir suyu yavaş yavaş yedirin az gelirse ekleyin)
  • Merdane ile tezgahta unluyarak açın ve yağsız tavada iki tarafını pişirip bez arasına alın kurumasın.
  • Beyti kıymasını tahta kebap çubuklarına geçirin. Sebezeleride yıkayıp ikiye veya dörde dölün

 


  • Alüminyum  yada başka fırına dayanaklı kapların üzerine beyti çubuklarını dizin. Sebzeleride ayrı bir kaba alın.
  • Fırını 200 dereceye getirip kebapları arada çevirerek pişirin.
  • Sos için olan malzemeleri tencerede kaynatıp hazırlayın.
  • Kebaplar pişince lavaşları kıymanın akan yağına batırabilirsiniz daha lezzetli olacaktır. 
  • Etleri lavaşın arasına alıp tahta çubuğunu çekin ve lavaşı sarın.
  • Bıçakla 2 cm genişliklerinde lavaşı kesin tabağa alın. Tabağın ortasına yoğurt koyun etrafına sebzeleri dizin. Sosu lavaşların üzerine gezdirin.Maydanoz ve taze kekikle süsüleyin. Afiyet olsun...
Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

İzleyiciler