4 Şubat 2014 Salı

KADAYIFLI MUHALLEBİ

Bu tarifte kullanılan kadayıf isteğe bağlı olarak tereyağında yada benim gibi  yağsız olarak kavrulabilir. Tel şehriye un, irmik gibi kavrularak kullanması gereken yemeklerde ben yağsız kavurup daha sonra ekliyorum. Özellikle un helvasında bu yöntem sayesinde ağır tereyağı tadından kaçmış oluyorsunuz. Ayrıca uzun süre ısıya maruz kalan yağ kansorejen etkiye sebep oluyor. Bu arada misafirlerime yaptığım bu tatlının  kadayıfını eşim sevmedi. Ben ve misafirlerim sevdi hatta ben çok sevdim. Kıtır kıtır çok lezzet kattığına inanıyorum. Daha sonra kadayıfsız olarakda yaptım çok beğenildi.Özellikle kayınvalidem hemen tarifini aldı.Sizlerde yapıp yorum bırakırsanız çok sevinirim. Afiyet olsun. :)
 

Malzemeler:
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yumurta
  • 1 litre süt
  • 2 paket vanilyalı şeker
  • 7 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket sade krem şanti
  • 1 çay bardağı fındık kırığı
  • 1 su bardağı kadayıf
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
  •  Un, nişasta, şeker ve vanilyayı tencereye alın. Bir bardak sütü ekleyip tel çırpıcı ile topaklanmadan karıştırın. Yumurtaları da ekleyip karıştırmaya devam edin ve sütün kalanını da ekleyin.
  • Orta ateşte kaynayana kadar telle karıştırarak pişirin.
  • Koyu muhallebi olduğundan ocaktan indirin ve ara sıra karıştırarak kaymak tutmadan soğumasını sağlayın.
  • Kadayıfları çok küçük kıyın.( Ben dipfrizde bulunduruyorum kadayıfı hemen çıkarıp çözülmeden elle parçalarsanız daha kolay ufaltırsınız )
  • Yağsız bir şekilde tavaya alın ve pembeleşene kadar kavurun.
  • Kadayıflar olmaya yakın fındıklarıda atıp beraberce kavurun. 2 yemek kaşığı şekeride ekleyip ocağı kapatıp karıştırmaya devam edin şeker topak olmasın. 
  • Şekerler kadayıfın içinde tamamen erimiyor erirse yapış yapış olur. Şeker ekstra çıtırlık verecek kadayıfa.
  • Ara sıra karıştırarak kaymak oluşmasını engellediğiniz ve soğuttuğunuz muhallebinin içine bir paket şantiyi ekleyip mikser ile 10 dakika çırpın.
  • Tavsiyem tek kişilik kaselerle servis edin. Muhallebiden kaselere alın ve üzerine kadayıftan iki kaşık ekleyin. Ben dibine de koymuştum ama pek esprisi olmadı görsellikten başka :)
    Son zamanlarda çok sevip tükettiğimiz bir o kadarda kalorisi bol bir tatlı oldu.Gerçi benim gibi emziren anneler yoğunluktan öğünleri atladığından pek zararı yoktur kanaatindeyim :)))


    kadayıflı tatlı, kadayıflı muhallebi, kadayıflı tavuk göğsü, kadayıflı tarifler, kadayıf, tek kadayıf, tel kadayıflı tatlılar

1 yorum:

Meltem IŞIKAY dedi ki...

Çok iştah açıcı bi görüntü ellerine sağlık....

İzleyiciler