7 Ekim 2013 Pazartesi

TAVUKLU KEŞKEK TARİFİ

Artık keşkek her daim evimizde piştiğine göre tavuklusun uda yapalım dedim. Aşurelik buğday anne karnındaki bebek için çok faydalıymış. Ben bunu okuyunca hemencecik buğdayları ıslatıp tavuk suyunu hazırlamaya başladım. Efendim eşimde beğendi ( Kendisi sonradan gurme bir kişilik olarak zar zor beğenir ) o beğendiyse tamamdır deyip tarifi ekleyeyim dedim. Bebişlere de yarasın :)



Malzemeler:
  • 3 su bardağı buğday
  • 1 yarım kemikli göğüs eti 1 adet but
  • 2 adet kuru soğan
  • Tereyağı
  • Kırmızı toz biber
  • tuz, karabiber
Yapılışı:
  • Buğdayı yıkayıp akşamdan ıslatın.
  • Tavukları düdüklüde içine isterseniz sebze atarak iyice etleri ayrılana kadar haşlayın. ( Ben bütün soğan, havuç, tane karabiber, limon dilimi, 1 adet kereviz dalı ve deniz tuzu ile haşladım )
  • Etler iyice kemiklerinden sıyrılacak kadar haşlanınca etleri başka bir kaba alın ve suyunu ince süzgeçten geçirip buğdayları ve tuzunu atıp haşlanması için düdüklünün kapağını kapatın.
  • Diğer bir tavada küçük küçük doğradığınız soğanları iyice kavurun.
  • Buğdaylar suyunu çekince soğanları içine ilave edin. Artık biraz bilek gücü göstereceksiniz bu aşamadan sonra.
  • Buğdaylar iyice dövülecek. Bunun için tahta bir kaşıkla sürekli bastırarak karıştırın. Arada et suyu ilavesi yapabilirsiniz. Sakız gibi pişmesi gerekiyor ve sürekli karıştırın dibine çok çabuk sarar. Tuzunu kontrol edin ve karabiber ekleyin.
  • Haşladığınız etleri ince ince didin ve keşkeğe katın. Dilerseniz üzerine de bütün olarak koyabilirsiniz etlerden.
  • Keşkeği servis etmeden önce tabağı da ısıtmanız gerekiyor. Bir tavada tereyağını eritin içine toz kırmızı biberi de ekleyip keşkeğin üzerine gezdirin. 
  • Tavsiye etmemekle beraber bazen çabuk bağlanması için ne yaparız sorularına blender edin isterseniz diyorum ama çok zorda kalmadıkça yapmayın derin.
    Tabaklarız Keramika Seramik diğer ürünleri görmek için burayı tıklaya bilirsiniz.

    Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

2 yorum:

Vişnap Macide dedi ki...

Senem canımm ellerine sağlık olsun ben de çok severim keşkeği afiyetler olsun bebişe yarasın .

selda nın mutfak defteri dedi ki...

Ellerine sağlık canım nefis görünüyor. Bizde de çok sevilir keşkek...:))
Afiyetler olsun sevgiler,

İzleyiciler