6 Ağustos 2013 Salı

LOKMA TARİFİ

Lokma tarifi videosu
Lokma tatlısı

Malzemeler:
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 su bardağı un 
  • 1,5 tatlı kaşığı toz maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yumurta
  • bir çimdik tuz
Şerbet için:
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
 Üzeri için tarçın

Yapılışı:
  • Önce şerbetinizi yapıp iyice soğutun. şekerle suyu kaynatın 10 dakika sonra limonu katıp bir kaç dakika daha kaynatıp kapatın.
  • Maya, su ve şekeri karıştırın un ve tuzu da ilave edip iyice kaşıkla yedirin. En son yumurtasını da ilave edip özleştirin.
  • Hamur bozadan koyu bir kıvamı olacak belki 1-2 yemek kaşığı un daha katabilirsiniz asla koyu yoğrulan bir hamur olamaması gerekiyor.
  • 1 saat iki katı olana kadar mayalandırın ve tekrar karıştırın.
  • Derin bir tavaya ayçiçek yağını alın ve ısınması için ocağa alın. Çok kızmadan lokmaları dökeceksiniz.
  • Bir kaseye yağ alın tatlı kaşığını yağa batırın. Diğer elinizle hamurdan alıp yumruğunuzu sıkın ve üstten küçük bir top gibi çıkmasını sağlayın. Tatlı kaşığı ile kesip yağa atın. Bu işlemleri seri yapmaya çalışın. 
  • Yağdaki lokmaları kevgirle sürekli karıştırarak kızartın. 
  • Kızaran lokmaları soğuk şerbete alın 1 dakika karıştırıp servis tabağına alın.
  • Tekrara lokmayı dökmeden önce ocaktan tavayı alın biraz karıştırın sıcaklığı kırılsın hafif soğuması lazım. Daha sonra aynı işlemeleri sırasıyla yapın.
  • 2 tane püf nokta var lokmada. Hamurun kıvamı ve yağa atılma şekli. Bunun için internetteki videolara bakabilirsiniz fikir sahibi olmak için bende öyle yaptım. İlkinde acemilik çekiliyor ama daha sonra alışıyorsunuz ve daha güzel yapmaya başlıyorsunuz. Yok ben öyle yapamam derseniz yağladığınız tatlı kaşığı ile ufak parçalar koparıp yağa atın.
  • Diğer püf nokta asla yağın içine soktuğunuz kevgiri şerbete sokup tekrar yağa sokmayın. Çok kötü yağ suratınıza patlar.
  • Servis etmeden önce tarçınla lezzetlendirip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

5 yorum :

eylem ceylan dedi ki...

ellerine saglık.bayramın şimdiden kutlu olsun.

white glaze dedi ki...

Merhabalar;
Blogunu yeni keşfettim ve hemen takibe aldım.
622. takipçin benim.. :)
Bana da gelirsen sevinirim :)
¦ Sevgiler ¦
http://whiteglaze.blogspot.com
twitter: @_gamzeahmet_

selda nın mutfak defteri dedi ki...

Merhabalar,
Ellerinize sağlık. Nefis görünüyor. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

Adsız dedi ki...

Çok hoş görünüyor elinize saglik,ancak ben az once yaptım bazıları sery bazısı da yumusacik oldu,yumusak olmamasi icin puf nokta var mi? çok iyi kizarmasi mi lazım. ?

Senem Cabuk dedi ki...

Benimkiler çıtır oldu ama daha çıtır olmasını isterseniz 1 tatlı kaşığı hamuruna limon suyu koyun

Blogger news

Yasal Uyarı !

Bu İnternet Sitesi içeriğinde yer alan tüm eserler (yazı, resim, görüntü, fotoğraf, video, müzik vb.) Senem'in Yemekleri.com'a ait olup, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Bu hakları ihlal eden kişiler, 5846 sayılı Fikir ve Sanat eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanununda yer alan hukuki ve cezai yaptırımlara tabi olurlar. Senem'in yemekleri.com ilgili yasal işlem başlatma hakkına sahiptir.