29 Temmuz 2013 Pazartesi

KEŞKEK TARİFİ

Keşkek tarifi
keşkek

Malzemeler:
  • 3 su bardağı buğday
  • 4 adet kuzu incik yada gerdan ( ben ikisini de kullandım)
  • 2 adet kuru soğan
  • Tereyağı
  • Kırmızı toz biber
  • tuz, karabiber
Yapılışı:
  • Buğdayı yıkayıp akşamdan ıslatın.
  • Kemikli kuzu etlerini iyice yıkayıp tuzlayıp düdüklü tencerede üzerine 2 karış geçecek kadar su ile haşlayın. İlk önce kapağını kapatmayın kaynayınca kefini alıp daha sonra düdüklünün kapağını kapatın. ( Et suyunun daha lezzetli olması için kemikli eti fırınlayıp haşlama suyuna sebzede ilave ederek yapabilirsiniz. Ama ben anadoluda yapılan tarzı ile tarif etmek istiyorum )
  • Etler iyice kemiklerinden sıyrılacak kadar haşlanınca etleri başka bir kaba alın ve suyunu ince süzgeçten geçirip buğdayları ve tuzunu atıp haşlanması için düdüklünün kapağını kapatın.
  • Diğer bir tavada küçük küçük doğradığınız soğanları iyice kavurun.
  • Buğdaylar suyunu çekince soğanları içine ilave edin. Artık biraz bilek gücü göstereceksiniz bu aşamadan sonra.
  • Buğdaylar iyice dövülecek. Bunun için tahta bir kaşıkla sürekli bastırarak karıştırın. Arada et suyu ilavesi yapabilirsiniz. Sakız gibi pişmesi gerekiyor ve sürekli karıştırın dibine çok çabuk sarar. Tuzunu kontrol edin ve karabiber ekleyin.
  • Haşladığınız etleri ince ince didin ve keşkeğe katın. Dilerseniz üzerine de bütün olarak koyabilirsiniz etlerden.
  • Keşkeği servis etmeden önce tabağı da ısıtmanız gerekiyor. Bir tavada tereyağını eritin içine toz kırmızı biberi de ekleyip keşkeğin üzerine gezdirin.
    Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.


    Keşkek tarifi, tavuklu keşkek tarifi, kemik etli keşkek tarifi, etli keşkek tarifi, yöresel yemekler, Tokat yemekler, tokat keşkeği, düğün yemekleri, bayram yemekleri, davet yemekleri, keşkek, buğday pilavı

3 yorum :

Sema'dan Lezzetler dedi ki...

Elinize sağlık Senem hanımcım çok leziz görünüyor sevgiler

T.C. Nilgün Komar dedi ki...

eline sağlık

nursen aksoy dedi ki...

Merhbalar bloğunuzla yeni tanıştım..Çok güzel ve keyifli bir bloğunuz var..ellerinize sağlık,keşkeğe bayılırım..görüntü süper..Sizi keyifle takibe aldım..banada beklerim.sevgiler.www.nurlumutfakta.blogspot.com

Yasal Uyarı !

Bu İnternet Sitesi içeriğinde yer alan tüm eserler (yazı, resim, görüntü, fotoğraf, video, müzik vb.) Senem'in Yemekleri.com'a ait olup, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Bu hakları ihlal eden kişiler, 5846 sayılı Fikir ve Sanat eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanununda yer alan hukuki ve cezai yaptırımlara tabi olurlar. Senem'in yemekleri.com ilgili yasal işlem başlatma hakkına sahiptir.

Blogger news