27 Mayıs 2013 Pazartesi

EKŞİLİ PIRASA

Nar Ekşili Pırasa Tarifi
Ekşili Pırasa
 Rahmetli kayınpederimden bir tarif yazıyorum kendisi de aşçıydı. Ben pırasanın bu halini çok seviyorum belki sizde denemek istersiniz diye düşündüm. Bu arada düdüklüde nasıl yapılır çok bilemiyorum bu konuda sizden yorumlar bekliyorum.
Sevgiler........


Malzemeler:
  • 1 kg pırasa
  • 2 adet havuç
  • 2 orta boy soğan 
  • 2 adet kesme şeker
  • 1/2 limon suyu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3/2 çay bardağı pirinç
  • 1,5-2 bardak sıcak su
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • tuz

 Yapılışı:
  •  Pırasaların dış kabuklarını çıkarıp 2 parmak kalınlığında doğrayın ve soğuk suda bekletip kumunun gitmesini sağlayın. Daha sonra iki üç su yıkayıp süzdürün. Bu sırada pirinçleri de yıkayıp sıcak suda bekletin.
  • Soğanları küp şeklinde ve havuçları da yarım ay şeklinde kesip tencereyi ısıtıp zeytinyağında beraberce kavurun.8-10 dk yeterlidir
  • Salçasını ilave edip 2-3 dk daha kavurun. Sıcak suya nar ekşisi ve limonu ekleyip salçanın üzerine suyu döküp karıştırın. Pırasaları ,şekeri ve tuzunu ilave edip bir kez daha karıştırın. En son üzerine pirinçleri ilave edin bu sefer karıştırmayın pirinçler üstte kalsın.
  • Havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Eğer suyu yetmezse tekrar sıcak su ilave edin. Piştikten sonra maydanozu ince ince kıyıp yemeğe katın ve çok az dağıtmadan karıştırın ve kapağını kapatıp soğuyana kadar açmayın.
  •  
    Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

Hiç yorum yok:

İzleyiciler