19 Nisan 2013 Cuma

DÖKÜM TAVADA PEYNİR DOLGULU RİGATONİ



Döküm tavada peynir dolgulu Rigatoni makarna tarifini ilk defa denedim. Biraz zahmetli ama mantı kadar uğraştırıcı değil. Tabii pratik olsun diye mutlaka sıkma torbası kullanın yoksa öbür türlü doldurmak imkansız.Bu arada bende ilk defa kullanma fırsatı bulduğum Skillet Round 28cm / Abele Kırmızı tavamı test etmiş oldum. Genelde ızgara tavalarımı kullanırdım ama aklımdaki bir çok tarifi yapmak için düz tavaya çok ihtiyaç duyduğumu fark ettim. Helede yumurtalı ıspanak kavurmayı yapmak için sabırsızlanıyorum. Pizzaları, turtaları ve daha bir çok tarifide saymıyorum bile :)))

MALZEMELER:
  • 1/2 paket Rigatoni Makarna ( Veronelli)
  • 60 gr Örgü peynir ( Murat bey)
  • 50 gr Beyaz peynir
  • 250 gr lor peyniri ( Murat bey)
  • 50 gr permasan
  • 2 yumurta beyazı
  • 3 yemek kaşığı pesto sos
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz, karabiber
SOS İÇİN;
  • 750 ml domates püresi
  • 2-3 dal kereviz sapı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 bütün soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz, karabiber
Arası ve üzeri için Permasan peyniri rendesi.

YAPILIŞI:
  • Önce makarnaları deniz tuzu eklediğin suda haşlayın. Haşlanan makarnaları soğuk sudan geçirin. Hemen kullanmayacağımız için yapışmasın.
  •  Sos için derin bir tencereye tüm malzemeleri katıp 20-25 dk kaynatın. Sosu süzgeçten geçirin.
  •  Peynir dolgusu için, örgü peynirleri çok minik bıçakla kıyın. İyice bıçakla kıyma gibi çekmeniz gerekiyor.
  •  Beyaz peyniri çatal ezip kaseye alın.
  • Lor peynirini de diğer peynir karışımına ekleyim
  • İnce bir rende ile 50 gr kadar permasanı rendeleyin
  • 2 yumurta akını ve zeytinyağını ekleyip pesto sosunuda ilave edin.
  • Karabiber ve tuzunu katıp kaşıkla iyice sosu karıştırın bütün kalan peynir varsa ezin

Rigatoni Makarna
  • Döküm tavaya 2-3 kaşık domates sostan gezdirin.
  • Peynir harcını ucu geniş uzun uçlu sıkma torbasına alıp makarnaların içlerini doldurun.
  • Doldurduğunu makarnaları tavaya dizin.
Düdük makarna tarifi

  • Tüm sırayı bitirdikten sonra üzerine tekrar domates sos ve rendelenmiş permasan peyniri ekleyin
Dolgulu Rigatoni makarna
  • Bir sıra daha dolgulu makarna diziyoruz ve en üstüne tekrar domates sos ekleyip permasan peyniri rendeliyoruz.


  • Tüm malzemeler bitirince tavayı önce ocak üzerinde 10 dakika pişiriyoruz. Daha sonra 200 derecede ısıtılmış fırına atıp peynirler iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Ilıkken servis ederseniz dağılmadan kesebilirsiniz. Afiyet olsun.

Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

5 yorum:

derya SEZGİN dedi ki...

Senem'cim ellerine sağlık nefis görünüyor,sevgiler...

Vişnap Macide dedi ki...

Senem canımmm offf offf çok lezzetli olduğu kesin de uyyy çok el oyalayıcı kimbilir nasıl güzel olmuştur canım afiyetler olsun sevgi ile kal tatlım Bebişide okşa benim için:)

restoration dedi ki...

acayip lezzetli görünüyor. bu kadar uğraşa değer.

sevda s. dedi ki...

Eline sağlık, makarna hayır diyemeyeceğim bir lezzet :)

evatolyesi dedi ki...

makarnaların içini doldurmak süper olmuş ellerine sağlık:)

İzleyiciler