18 Aralık 2012 Salı

HÜNKAR BEĞENDİ

Hünkar beğendi Tarifi
Hünkar beğendi


                     MALZEMELER
  • 3 adet patlıcan
  • 300 gr dana yada koyun  kuşbaşı
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 3/2 su bardağı süt
  • 100 gr Kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 adet iri sarımsak
  • Tuz ,karabiber
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı

                  YAPILIŞI
  • Patlıcanları ocak üzerinde közleyin
  • Etleri düdüklü tencerede 5 dakika sıvı yağda çevirin.
  • Soğanları ve 1 tane sarımsağı da ekleyip 5 dakika kadar daha kavurun
  • Domates salçasını ekleyip üzerine 3/2 Su bardağı sıcak suyu da dökün tuz ve karabiber ilavesini de yaptıktan sonra düdüklüyü kapatın, 15 dakika etlerin pişmesi için yeterli bir süredir.
  • Patlıcanların kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın.
  • Tencereye küçük küçük doğradığımız sarımsakları yarım çay bardağı zeytinyağında çevirin.
  • 1 tatlı kaşığı unu ekleyip beraber 2 dakika kavurun.
  • Üzerine soğuk sütü ekleyip çırpma teli ile karıştırın
  • Üzerlerine patlıcanları da ekleyip 3 dakika kadar daha çevirdikten sonra kaşar peynirini de ekleyip erimelerini sağladıktan sonra ocağın altını kapatın. ( püf nokta : patlıcanları muhallebi kıvamında değil biraz daha taneli olsun birde patlıcanın kabuğu çok azda olsa içinde kalsın köz köz tadı çıksın)
  • Etlerde piştikten sonra  servis tabağına önce beğendiyi daha sonrada etleri suyu ile üzerine ilave edin. Afiyet olsun...

2 yorum:

Gurme Şirine dedi ki...

hünkar beğendiyse tabiki bizde beğeniriz :))
çok severim...
canım ellerine sağlık...

Nilgün Komar dedi ki...

ayy bende beğendim ama ne olacak şimdiiiiii

İzleyiciler