23 Temmuz 2012 Pazartesi

MİDYELİ ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Midyeyi kabuklu bulamazsanız çareler bitmiyor efendim bizde. Görüldüğü üzere biber dolmasının için zuhur bulabiliyor. Midey dolamsını çok severim , lakin kabuklu her zaman elde edemiyoruz. Bu şekilde de kabukslusunu hiç aratmıyor.
Midye dolma

Malzemeler:

  • 4 Adet orta boy soğan
  • 2 Su bardağı pirinç
  • 1 Su Bardağı zeytinyağı
  • 3 Yemek kaşığı Kuş Üzümü
  • 2 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 Tatlı kaşığı şeker
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 2 Çay kaşığı tarçın
  • 2 tatlı kaşığı yeni bahar
  • 2 Çay kaşığı nane
  • 1/2 Çay kaşığı karabiber
  • 5 dal  dereotu
  • 5-6 dal maydanoz
  • 25 adet midye ( dondurulmuşta olabilir)
YAPILIŞI:


  • Ufak ufak doğradığınız soğanları,zeytinyağı ile pişirelim
  • Suda 30 dakika bekletip yıkadığınız pirinci ilave edip kavurmaya devam edin.
  • Kuş üzümü, fıstık ve diğer baharatları da ilave edip 2-3 dakika kadar daha kavurun.
  • Midyeyi de ilave edip iki karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıp yeşilliklerini ilave edin.
  • Biberleri içini temizleyip yıkayın ve harçla içini doldurun çok sıkı doldurmayın pirinç şişiyor ve dışarı taşar. İçi de tam pişmez.
  •  Tencereye dizdiğiniz dolmaların kenarından yarısına gelecek kadar kaynar su ilave edin ve zeytinyağını 2 kesme şeker ve tuz ekleyip kapağını kapatıp pişmesini sağlayın.
  • Suyunu çekine pirinçleri kontrol edin. pişmedilerse kaynar su ilave edip pişirmeye devam edin. 
  • Dolmalar pişince önce oda sıcaklığında kapağı kapalı olarak soğutun daha sonra da buzdolabın da kapağı yine kapalı olarak muhafaza edin. Servis esnasında limon dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun...






4 yorum:

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Ellerine sağlık canım. Nefis görünüyor. Hayırlı Ramazanlar....

Cafe Kanelo dedi ki...

Midyeye bayılırım.Nefis olmuş nefis,ellerine sağlık.Sevgiler:)

vişnap dedi ki...

Oooyyy çok severim canım .Sen de mükemmel yapmışsın Ramazandan sonra aklımda mutlaka yapacağım .Ellerine sağlık olsun şekercim ve hayırlı Ramazanlar,sevgi ile kal...

esradan dedi ki...

midyeli dolmalar tarifinize bayıldım.sunumunuzda harika ellerinize sağlık sevgiler

İzleyiciler