29 Mayıs 2012 Salı

YEŞİL İNCİR REÇELİ

Böyle çeperi auralı bir reçel olur mu caanım. :)
He heee biraz espiri yapalım dedim. Ben daha önce niye yapmadım bu reçeli nasıl pişman oldum nasıl. Rahmetli annem her sene yapardı. Çok severek tükettiğim inciri o zamanlar yapmak hiç aklıma gelmemişti. Geçenlerde Kadıköy de gezerken, baktım roman ablam kenarda bir çuval incir soyuyor hemen yanaştım almak için. Bir torba aldım geldim eve. Hiç ayıklamak için uğraşmayın paketini 4 tl den alıyorsunuz soyulmuş olarak. Nasıl yapıldığını da bilmiyorum İnternette baktım hemen hemen aynı tariflerle karşılaştım.Dedim ben hepsinin ortası bir şey yapayım gitsin. Tutmazsa da ilk defa yapıyorum olsun o kadar dedim yaptım. Evde tartım vardı öncelikle ne kadar incirim var ona baktım tam 490 gr geldi ona göre ölçe ölçe yaptım.
İncir reçeli

MALZEMELER:

  • 500 gr yeşil ham incir
  • 1 kilo şeker
  • 1 litre su
  • 3/1 limon suyu


YAPILIŞI:
  • İncirleri öncelikle bir güzel yıkayın akan suyun altında.
  • Daha sonra üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip 15 dakika haşlayıp suyunu dökün.
  • Geniş bir kasenin içinde 1 saat soğuk suda bekletin.
  • Bir tencereye şekeri ve suyu alıp kaynatın. 
  • Şerbet hafif koyulaşınca limonunu ekleyin.
  • İncirleri süzün ve parçalamadan sıkarak şerbete atın. Büzüşen incirler şerbetin içinde hemen toplanıyorlar şerbeti emdikçe.
  • Aşağı yukarı ben 30-45 dakika arası kaynattım diye hatırlıyorum. Olup olmadığını kaşıkla dolapta soğuttunuz çay tabağına şerbetten damlatın. Eğer çok ağır akıyorsa reçelimiz olmuştur demek. Yalnız kavanozlara saklamadan önce soğutmanız gerekiyor. Bu reçel sıcakken konulmuyormuş bilginize. Neden diye sormayın bende bilmiyorum :)
  • Bu arada Sevgili Vişnap'ın blogun da incir reçeli tarifi var oradan da bakabilirsiniz. Göz taşı denen bir şeyle yapıyor ama onu daha deneyemedim. Sağ olsun kendisi Twitter dan bana reçel yaparken çok destek verdi :)








16 yorum:

Yagmur İpar dedi ki...

çok severim canım yıllar oldu yemeyeli. Annem yapar. Son yıllarda unutuyoruz yapmayı. Eline sağlık. :)

zeymuran dedi ki...

ahh canım bende yapmak ıstıyorum ama benım ham ıncırı bulmam imkansız harıka gorunuyor iştah acıcı ellerıne sağlık

Fuat Gencal dedi ki...

Ellerinize sağlık, çok şık ve güzel görünüyor. Umarım tadıda lezizdir.

Saygılar..

ihlamurcum dedi ki...

Bende göktaşıyla yaparım,Senemcim.Sonra da herbir tanenin içine çiğ badem yerleştiririm.Süper olmuşlar,eline sağlık.

derya dedi ki...

Bayılırım ellerine sağlık canım sevgiler.

şirince tatlar dedi ki...

ilk kez duydum, tadını da merak ettim doğrusu eminim güzeldir. Elinize sağlık.

Noblesse dedi ki...

çok severim, emeklerine sağlık, arşivime atayım belki ham incir bulurum:))))

Böğürtlen Taneleri dedi ki...

Mükemmel ellerine sağlık reçelide tazeside harika

Sibel Özmen dedi ki...

Ellerinize sağlık çok güzel bir görüntüsü var eminim ki tadı da öyle güzeldir çok sevdiğim reçel çeşidi.

Nilhan - Küçük Mucizem dedi ki...

reçelini yemedim ama incirin kendisine bayılırım.

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ellerine sağlık canım..
hiç tatmadığım birşey hamincir reçeli:)
afiyetle yiyin:))

Tombul Tarifler dedi ki...

çok hoş bir sunum olmuş. eminim tadı da öyledir. hiç yemedim ve hiç yapmadım. merak etmiyor değilim. afiyet olsun sizlere. emeğinize sağlık sevgiler

tarih84 dedi ki...

ilk başta soyuyoruz dimi? 15dklik kaynatma öncesi hangi aşamada soymalıyız? ben de görüyor cesaret edemiyorum reçeli yapmaya merak ettim iyice.

Senem Cabuk dedi ki...

En başta soyman gerekyor tabiiki.Ama soyulmuş olarak satılıyor zaten. Hiç uğraşmaua deymez. Kendim soyacam diyorsan eldivensiz sakın yapma

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Benimde Rahmetli anacim yapardı.Rahmetli babacım da pek severdi,her akşam yatmadan 1 tane yemeyi alışkanlık yapmıştı.Hepimizin ölmüşlerimizin mekanları cennet olsun.
Ellerine sağlık canım,harika görünüyor:)
Sevgiler...

vişnap dedi ki...

Senemciğim aman Allahım dedim ve şükür ettim iyi ki bende yapmışım diye.İncir reçelini görür görmez vuruldum .Şahane iştah acıcı görünüyorlar ellerine sağlık canım.Her canlının tatması gereken bir lezzet.Hemen koştum mutfağımdaki incir reçellerimden aıtverdim bir iki tane ağzıma :))Sevgilerimle..

İzleyiciler