10 Mayıs 2012 Perşembe

SEZAR SALATASI TARİFİ

Sezar salatasını çok severim. Her seferinde bir yerlerini değiştiririm. Buda benim tarifim bir deneyin bakalım.


Caesar Salad

MALZEMELER:

  • 1 Demet kıvırcık salata yada marul salata
  • 150-200 gr tavuk göğsü yada but kısmı
  • 2 dilim köy ekmeği
  • Eski kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı soya sosu,
  • 2 gr muskat cevizi
  • 1/2 çay kaşığı köri
  • 1 diş sarımsak
  • karabiber, tuz, azıcık sızma zeytinyağı
Sos için:
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1/2 çay kaşığı ançüez ezmesi yada bir adet ançüez
  • 1 yemek kaşığı Balzemic sirkesi
  • 1 çay kaşığı bal
  • 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 limon suyu
  • 1 diş sarımsak
  • 2 çay kaşığı hardal 
  • karabiber, tuz
YAPILIŞI:

  •  Tavuk etlerini ufak ufak doğrayıp soya sosu, muskat cevizi, sarımsak rendesi,köri ve zeytinyağı ile marine edin. 1saat bekletin
  • salatayı ayıklayıp sirkeli suda bekletin ve daha sonra durulayıp salata kurutucusunda yada kağıt havluda fazla suyunu alın.
  • Tavuk etlerini yağsız ızgara tavasında suyunu çekene kadar pişirin.( Ben Delimanno seramik ızgara tavasında pişiriyorum. Sularını bırakmadan çok lezzetli pişiyor)
  • Pişen tavuk etlerini 10 dakika dinlendirin.
  • Ocak üzerine benmari usulü yumurta sarılarını pişmeden sürekli çırpalım. 
  • salmonella bakterisi için yumurtaları asla çiğ kullanmayın. Benmari usulü hazırlanan sos bakteri barındırmaz.
  • Sosu çırparken bir yandan da sızma zeytinyağından ince ince verelim. Eğer kasenin çok ısındıysa ocak üzerinden alın. Çırpmayı kesmeyin ,kenarları tutmaması gerekiyor. Ançüez, sarımsak ezmesi ve limon suyunu da ekleyin.
  • Balzemic sirkesi ve karabiberi ve balı da ekleyin. Sosun tadına bakıp eksik gelen bir tat varsa ekleyip damak tadınıza göre ayarlayın.
  • Ekmekleri küp küp doğrayıp 200 dereceli fırında iyice kurutun.
  • Salata yapacağınız kaseyi sarımsakla ovun ve kıvırcıkları elinizde koparıp kaseye alın.
  • Üzerine 1 kaşık sos gezdirin ve biraz harmanlayın. Daha sonra etleri üzerine alın. Ekmekleri de istediğiniz miktarda ekleyin.
  • Ben peynir olarak eski kaşar kullanıyorum. Orijinalin de permasan var ama hem ekonomik oluyor hemde bizim peynirimiz daha güzel :)
  • Peyniri salata soyucusuyla kasenin üstüne soyar gibi kaşar peynirini rendeleyin.
  • Sostan biraz daha gezdirin. Öyle vıcık vıcık sos koymayın. Dilerseniz yerken tekrar ilave edersiniz. Her şeyi kararında eklemek lazım. Afiyet olsun. Güzel bir hafta sonu geçirmenizi dilerim.

7 yorum:

mutfagabuyrun dedi ki...

yeterki salata olsun canım.çok güzel görünüyor.ellerine sağlık.sevgiler.

muhabbetsofrasi dedi ki...

eline sağlık canım

olsa da yesek şimdi :)

birtutamkekik dedi ki...

çookk güzelll görünüyorr senemimm:)
ellerine sağlıkk canım..
sevgiler...

sonu garanti tarifler... dedi ki...

ellerine sağlık.çok güzel gözüküyor.ellerine sağlık...

zeynep dedi ki...

Ohh bendde çok severim salata yemeyi bir daha ki sefere bu tarifi deneyeyim:)
Ellerine sağlık canım..

Cafe Kanelo dedi ki...

Çok güzel bir salata olmuş, ellerine sağlık.Sevgiler:)

soluk dedi ki...

elinize sağlık. ben de çok severim bu salatayı. ilk fırsatta denemeliyim tarifinizi. bu arada ilginizi çekeceğini düşündüğüm bir siteden bahsetmek isterim. www.tuzvebiber.com adresine ücretsiz üye olup tariflerinizi paylaşarak Migroslarda kullanabileceğiniz Money Puan kazanma şansı elde edebilirsiniz.

İzleyiciler