28 Mayıs 2012 Pazartesi

JASMİN PİLAVI

Uzun zamandır nedir bu jasmin pirinci deyip dururdum. Ailecek baldocu olduğumuzdan denemek için pek cesaret edememiştim. Eeee birde boyabatlı bir eşe sahip olunca , pilav da riske girmekten korkuyorsunuz. :) Neyse efendim en sonunda Reis Gıdanın jasmin pirinci ile bir deneme yaptık. Ben pilavda ölçü falan kullanmam. Tek ölçüm kişi sayısına göre 1 çay bardağı koymaktır. Oda çok kalabalık olursak yapıyorum.Bu arada pilavı daha önce denemediğime çok pişman oldum. Değişik bir kokusu ,tadı var. Tavuk suyu eklemeseniz bile oluyor. İki türküde denedim harika. Birde pirinç fiyatı daha makul olsa sanırım hep bu pirinçten kullana bilirim.
Jasmin pilavı

MALZEMELER:
  • 1 Su bardağı jasmin pirinci ( Reis Gıda)
  • 1,5 su bardağı + 1/2 çay bardağı tavuk suyu
  • 1 yemek kaşığı Tereyağı
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı ( yada hangi yağı istiyorsanız)
  • 1 kesme şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Tuz
YAPILIŞI:
  • Pirinçleri yıkamadan bir kasede kaynar su ile ıslatın ve yapışmaması için kaşıkla iki tur karıştırın. Yarım saat bekletin. Ben Reis Gıda kullanıyorum. O kadar marka denedim en güzeli bu markanın kokusuda daha aromatik geliyor ve diri pirinci var.
  • Daha sonra pirinçleri süzegeç'e alıp soğuk suda çok fazla karıştırmadan nişastasını akıtın.İyice süzülmesini sağlayın.
  • Yayvan bir tencerede ( Tavsiye ederim seramiklerde pilav harika oluyor.) Yağı eritin.
  • Pirinçleri ekleyip kavurmaya başlayın. Pirinçler birbirinden ayrılana kadar kavurun. Pirinçler ne kadar çok suyundan arındırılmışsa o kadar çabuk kavurma işlemi biter.
  • Suyunu vermeden önce kesme şeker ve tuzunu ekleyip karıştırın ve limon suyu ve tavuk suyunu ekleyin.
  • Tuzunu kontrol edip en kısık ateşte göz göz olana kadar pişirin. 
  • Suyunu çekince isterseniz bir tane pirinç tanesine bakın diriyse çok az orta kısmına su ekleyip kapağını kapatıp biraz daha bekleyin.
  • Suyunu çeken pilavınızı 10 dakika hiç açmayın.
  • Daha sonra yan kısımlarından altlardan üste doğru bastırmadan harmanlayın pilavı. Tekrar kapağını kapatıp 5 dakika daha açmayın. Servis etmeden tekrar bir karıştırın.
  • Pilavın içine koyduğumuz limon suyu, pilavın rengini beyazlaştırır ve lezzet verir. Şeker ise göz göz olmasını sağlar. Bu tarifi tüm pirinç çeşitlerinde kullana bilirsiniz. Su miktarları biraz değişe bilir. Pilava koyacağınız su veya tavuk suyu mutlaka kaynar olmalı.Afiyet olsun.

9 yorum :

esrates dedi ki...

pilav konusunda akan sular durur benim için . Jasmine ben de cesaret edememiştim ama hevese geldim şimdi. Ellerine sağlık çok leziz görünüyor..

birtutamkekik dedi ki...

ellerıne sağlık senemimm..
tablo gibii olmuşş..
:)
sevgilerr canımm..

mehtap dedi ki...

bende baldocuyum eşten dolayı.Sunum harika olmuş..

Fuat Gencal dedi ki...

Ellerinize sağlık çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

Saygılar...

made in funda dedi ki...

MMMM NEFİS.ELLERİNE SAĞLIK CANIM.

ihlamurcum dedi ki...

Senemcim, bende jasmin pirinci severim.Özellikle pilavı fırında yapacaksam.Limonu bilirdim ama uygulamazdım.Şekeri ilk kez duydum.Bilgiler ve güzel sunumun için teşekkürler.

vişnap dedi ki...

Senemciğim ellerine sağlık olsun .Bizde ailecek çok severiz jasmin pirincini .Bilhassa kokusu aroması muhteşemdir.Birde çok artımlı olması da artısı.Sevgilerimle..

Erguvan Vakti dedi ki...

Ben de pek kullanmıyorum,elim baldoya gidiyor.
Pilav çok şık.
Sevgiler:)

Follow_me dedi ki...

mis gibi görünüyor. Elerine sağlık. Bende bekliyorum www.bakbuharika.blogspot.com

Blogger news

Bu İnternet Sitesi içeriğinde yer alan tüm eserler (yazı, resim, görüntü, fotoğraf, video, müzik vb.) Senem'in Yemekleri.com'a ait olup, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Bu hakları ihlal eden kişiler, 5846 sayılı Fikir ve Sanat eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanununda yer alan hukuki ve cezai yaptırımlara tabi olurlar. Senem'in yemekleri.com ilgili yasal işlem başlatma hakkına sahiptir.