6 Nisan 2012 Cuma

BEŞAMEL SOS TARİFİ

Beşamel sos


MALZEMELER:
  • 5 Yemek kaşığı un
  • 5+2  Su bardağı süt + 2 yemek kaşığı süt
  • 2 Yemek kaşığı Tereyağı
  • 1/2 soğan
  • 2 adet karanfil
  • 3/1 Çay bardağı sıvı yağ
  • 1 Çay kaşığı tuz 
  • Arzuya bağlı muskat cevizi



YAPIŞILIŞI:


  • Yarım soğana karanfilleri saplayın ve sütle birlikte  10 dakika kaynatın
  • Kaynayan sütü süzgeçten geçirin biraz ılıtın.
  • Tereyağını ve sıvı yağı tencereye tencereye alalım.
  • İçerisine iki kaşık unu da ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım içerindeki un topak topak oluyorsa yağı az gelmiş demektir o zaman biraz daha yağ ekleyebilirisiniz.
  • Unun kokusu çıkması için 3-4 dakika kavrulması yeterlidir.
  • Muskat cevizi ilave etmek isterseniz. İnce bir rende ile 2-3 gr rendeleyin.
  • Bu aşamada sütü katmak için eğer acemiyseniz ilk başta ocağın altını kapatabilirsiniz bir parça ısının azalmasını sağlarsanız topak olamamasını engellemeye yardımcı olur.
  • Bir çırpıcıyla saat yönüne doğru hızlıca ve sütü de yavaş yavaş katarak yediriniz.
  • Tekrar ocağın altını açıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında bir sos olana kadar karıştırmaya devam edin. Hazırlayacağınız tarifi fırında yapıyorsanız. Beşamel sosun içine bir yumurta sarısı katabilirsini.z Üzerinin daha güzel kızarmasını sağlar. Ayrıca sosun içine kaşar peyniri de ekleyebiliriniz.


2 yorum:

ihlamurcum dedi ki...

Ne iyi yapmışsında,beşamel sosu paylaşmışsın Senem'cim.Ellerine sağlık.

yeni hayat dedi ki...

benim gibi yeni evlenecekler için çok önemli bunlar:)) takipteyim;)

İzleyiciler