30 Mart 2012 Cuma

PERDE PİLAVI TARİFİ

Mardin yöresinden ........


Perde pilavı
 2 Kişilik

Pilav için malzemeler:

  • 1 Su bardağı pirinç 
  • 1,5 Su bardağı tavuk suyu
  • Yeteri kadar haşlanmış tavuk eti
  • 2 yemek kaşığı File badem
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • karabiber
  • tereyağı
  • Tuz
Perde hamuru  İçin:
  • 1 Yumurta
  • 1 yemek kaşığı Yoğurt.
  • Çay kaşığını ucu ile kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı
  • Tuz
  • Aldığı kadar Un
Perde Pilavı Tarifi

YAPILIŞI:
  • Pirinçleri yıkayıp 20 dakika sıcak suda bekletelim.
  • daha sonra süzüp soğuk su ile yıkayıp süzdürdükte sonra tereyağında kavuralım
  • Tuzunu ve bademlerini atalım ve yıkanmış üzümler le beraber baharatını da ilave edip tavuk suyunu verdikten sonra kısık ateşte demlemeye bırakalım.
  • Hamuru hazırlamak için yoğurt ,yağ ve yumurtayı karıştırıp kabartma tozunu da ilave edip unu da azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamın da özlü bir hamur elde edin.
  • Üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
  • Güveç kaplarının içini margarin ile yağlayıp bütün halde bademleri istediğiniz şekilde yapışmasını sağlayarak dizin.
  • Tezgahın üstünde hamuru yarım santim kalınlığında açın ve güvecin içine dışarı kenarlarını dışarı taşırarak alın. 
  • Tavuk etini de didip pilava karıştırın. Pilavı alıp güveç hizasına kadar doldurun ama sakın bastırmayın lapa olmasın.Kanarlara sarkan hamurla üstünü kapatın.
  • Tere yağı ila yağlayıp 180 dereceli fırında iyice üstü kızara kadar pişirin.
  • Pişen perde pilavının kenarlarını bıçakla sıyırıp tabağa ters çıkarıp servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun...

11 yorum:

umutluhayat dedi ki...

mımmm enfes olmuş.ellerinize sağlık.

Noblesse dedi ki...

nefis, bademler ne de güzel kızarmışlar, ellerine sağlık Senemcim.

feray dedi ki...

Off Senemcim canım benim harika olmuş.
Ellerine sağlık canım..
Sevgiler..

NilayinSihirliElleri dedi ki...

senemcim ellerine sağlık nefis görünüyor

birtutamkekik dedi ki...

ellerine sağlık canım:)
şükür yazabildim bugün:)
porsiyonluk minikgüveklerde çok hoş olmuş:)
mutlu hafta sonları canım.
sevgiler..

http://www.arenandfamily.blogspot.com/ dedi ki...

ellerine sağlık arkadaşım eminim çok lezzetlidir

çeşnici Handan dedi ki...

Nefis olmuş harika görünüyor ellerine sağlık canım.

mehtap dedi ki...

harika olmuş,eline sağlık.

Bolat dedi ki...

Bir lüfer dostu ile çalışmak çok güzel :))

zeynep dedi ki...

İmreniyorum sana nasıl yemeklerle uğraşıyorsun:)
Ellerine sağlık canım.
Sevgilerimle.

Asiye VURAN dedi ki...

harika olmuş ellerine sağlık bende deneyeceğim vaktim olduğunda sevgiler

İzleyiciler