23 Aralık 2011 Cuma

MİLFÖY KAFESİNDE PATLICAN

Benim gibi değişik sunumlara meraklıysanız tam size göre bir tarif. Yemek bilindik bir yemek. Etli patlıcan yemeyi. Sunum ve beraberindeki beşamel sos ona lezzet katmıyor. İsterseniz milföyü eklemeye bilirseniz  size kalmış bir şey.


MALZEMELER:
  • 2 Adet patlıcan
  • 1 Adet kuru soğan
  • 200 gr kuşbaşı et
  • 2 Diş sarımsak
  • 1 Tatlı kaşığı salça
  • 2 adet Milföy 
BEŞAMEL SOS İÇİN
  •  2 Yemek kaşığı un
  •  2 Su bardağı soğuk süt
  •  2 yemek kaşığı margarin &tereyağı (Bunun yerine 3/4 oranında sıvı yağı) kullana bilirsiniz
  •  1 Çay kaşığı tuz.
    YAPILIŞI:
    • Patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletip kağıt havluda suyunu alıp kızartın. Bu seferde yağını almak için kağıt havluda bekletin.
    • Bir tencereye iki kaşık sıvı yağını alalım ve etlerin suları çeke kadar kavuralım. Daha sonra soğanı ve tuzu ekleyip pişirmeye devam edelim. 
    • Salçasını ve sarımsaklarını da ilave edip 3-4 dakika daha kavuralım.
    • 1 Su bardağı sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Etler iyice yumuşayınca patlıcanları da ekleyip. beş dakika daha pişirin.
    • Pişen malzemeleri ufak güveç kaplarına iki parmak boşluk kalacak şekilde pay edin.
    • Beşamel sos için yağımızı tenceremize alalım.
    • İçerisine iki kaşık unu da ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım içerindeki un topak topak oluyorsa yağı az gelmiş demektir o zaman biraz daha yağ ekleyebilirisiniz.
    • Unun kokusu çıkması için 4-5 dakika kavrulması yeterlidir.
    • Bu aşamada sütü katmak için eğer acemiyseniz ilk başta ocağın altını kapatabilirsiniz bir parça ısının azalmasını sağlarsanız topak olamamasını engellemeye yardımcı olur.
    • Bir çırpıcıyla saat yönüne doğru hızlıca ve sütü de yavaş yavaş katarak yediriniz.
    • Tekrar ocağın altını açıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında bir sos olana kadar karıştırmaya devam edin .Bir çay kaşığı tuzu da ekleyin. ocağın altını kapatalım.
    • Güveçlerin üzerine iki üç kaşık beşamel sos ilave edin
    • Milföy leri şeritli kesecekle yada bıçakla keserek güveçlerin üstüne aralıklı olarak dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp 180 o fırında üzeri kızarana kadar pişirin.


      8 yorum:

      Yagmur İpar dedi ki...

      yemek bu mudur budur! :) ellerine sağlık.

      reyhane dedi ki...

      Döktürmüşsün yine şeker..

      Eylemin mutfagı dedi ki...

      güveçte olsun da her türlü yemegi bayıla bayıla yerim ben.ellerie saglık.

      SÜRPRİZ MUTFAK dedi ki...

      Başamel soslu yemeklere bayılırım, eminim süper olmuştur. Ellerine emeğine sağlık

      What's Baking?? dedi ki...

      Lovely.

      ihlamurcum dedi ki...

      Ben buna bayıldım, hemen denemek istiyorum, teşekkürler

      Kardeşim dedi ki...

      iştah açıcı ve lezzetli görünüyor...Elinize sağlık

      evatolyesi dedi ki...

      bu ne güzel bir görüntü böyle senem:) ellerine sağlık

      İzleyiciler