27 Kasım 2011 Pazar

BARBUNYA PİLAKİ

Barbunya Pilaki
MALZEMELER:
  • 500 gr.   taze barbunya
  • Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
  • 3 adet iri kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 adet iri domates, rendelenmiş 
  • 2 Yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet havuç
  • 1 adet orta boy patates
  • 5-6 Diş sarımsak
  • Deniz tuzu
  • Yarım demet maydanoz.
YAPILIŞI:
  • Barbunyaları  haşlayıp suyunu dökün ve ılık sudan geçirip yıkayın. Barbunyalar çok az diri olsun. Diyer malzemelerle pişerken çok yumuşamasın.
  • Soğanları ince ince kıyıp zeytinyağında öldürün. Üzerine sarımsakları rendeleyin yada ufak ufak doğrayın.
  • Beş dakika daha kavurduktan sonra salçasını ekleyin ve bir beş dakika kadar daha salçasını kavurun. Daha sonra domates rendesini ekleyip kapağını kapatın beş dakika pişmeye bırakın.
  • Havuçları ve patatesleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp suda bekletin.
  • Domatesli harcın içine havuçları ve barbunyaları atın ve üzerlerini iki parmak geçecek kadar kaynar suyu ilave edip tuz ve şekerine ekleyip kapağını kapatın. Havuçlar yumuşamaya yakın patatesleride  atın. Patatesler de yumuşadıktan sonra ince ince kıydığınız maydanozları ilave edip karıştırıp kapağını kapatın ve oda sıcaklığına gelene kadar kapağını açmayın.
  • Oda sıcaklığına gelen pilakiyi soğuması için buzdolabına koyun.Servis yaparken üzerine tekrardan sızma zeytinyağı gezdirin ve dilimlenmiş limonla servis yapın. Afiyet olsun...

2 yorum:

Şehrinaz dedi ki...

bizim evde çok severek yenilen bir yemek:) mevsiminde bir miktar alıp buzluğa koymuştum kış gelmeden azaldı diyebilirim:) ellerinize sağlık...

LEYLA'nın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

barbunyaya bayılıyorum... ellerine sağlık

Kahve Dükkanı'ndan sevgiler...

İzleyiciler