17 Eylül 2011 Cumartesi

KALBURA BASTI

Kalbura Bastı


Uzunca zamandır bu tatlıyı yapmak istiyordum. En sonunda denedim. İki çeşit yapılıyor .Fırında ve kızartılarak yapılanı var. Ben kızarttım güzel oldu deneyin derim.

MALZEMELER:
  •   Yarım su bardağı sıvıyağ 
  •  Yarım su bardağı eritilmiş margarin 
  •  1 su bardağı yoğurt 
  •  Yarım su bardağı tozşeker 
  •  1 tatlı kaşığı kabartma tozu 
  •  1 çay bardağı ceviz içi 
  •  Aldığı kadar un
  • KIZARTMAK İÇİN :
  • 2 su bardağı sıvıyağı
  • ŞERBET İÇİN
  • 3 su bardağı tozşeker
  • 3,5 su bardağı su 
  • 4/1 limonun su

  • Sıvıyağ, margarin, tozşeker ve yoğurdu bir kapta karıştırın. Aldığı kadar un ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. 
  • Hamurun üzerini nemli bezle örtüp yarım saat dinlendirin. 
  • Şerbet için; tozşeker ve suyu tencerede kaynatın. Limon suyu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Ateşten alıp soğumaya bırakın. 
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortasına ceviz içi ilave edin. Oval şekil verip her birini kalbur veya elek üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırın.
  • Sıvıyağı derin bir tavada kızdırın. Hazırladığınız hamurları birer birer kızgın yağa atıp hafifçe pembeleşinceye kadar kızartın.
  • Tavadan aldığınız kızarmış hamurları  soğuk şerbetin içine atıp şerbeti çekinceye kadar bekletin. Kevgirle şerbetin içinden süzerek çıkarıp servis tabağına alın. Soğuyunca servis yapın.( Sakın kevgiri yanlışlıkla yağın içine daldırmayın yağ suratınıza patlar)Afiyet olsun...

Lezzet dergisinden yaptım bu tatlıyı

2 yorum:

Noblesse dedi ki...

en sevdiğim tatlılardandır, denicem inşallah, ellerine sağlık senemcim:))

çeşnici Handan dedi ki...

Çok sevdiğim bir tatlıdır nefis olmuş harika görünüyor ellerine sağlık afiyetler olsun.

İzleyiciler