22 Eylül 2011 Perşembe

FIRINDA KABAK OTURTMA

Merhabalar, dün değişik bir şeyler deniyim dedim bakalım sizde yapıp beyenecekmisiniz. Kabak oturtmayı herkes bilir fakat bu biraz daha değişik bir usulde kabak oturtma oldu. Bu arada tarifi iki ulslde anlatacağım diğeri ise dukan için olanı olacak. Afiyet olsun...
Fırında kabak oturtma tarifi 
Kabak oturtma
MALZEMELER:
  • 3 adet kabak
  • 1 adet soğan
  • 300 gr Dana kıyma 
  • 3 adet kırmızı çarliston biber
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 1 çay bardağı süt
  • muskat cevizi
  • karabiber,tuz
  • 100 gr kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI:
1. usul normal tarifi
  • Kabakları halka halka doğrayıp az bir yağda hafif kızartalım.(Bunun yerine fırın tepsisinde üzerine azıcık zeytin yağı gezdirip fırınlayabilirsiniz.)
  • Biberleride iri iri doğrayıp aynı şekilde ister kızartın istersenizde fırınlayın.
  • Kıymayı ve soğanı kavurun. Karabiber ve tuzla tadlandırın.
  • Ufak bir borcam tepsinizin içine bir sıra kabakları dizin .Üstünede kıymalı harcımızdan ilave edin. Onun üstünede biberleri ilave edin ve tekrar kıymalı harçtan. Buşekilde malzemeler bitene kadar en üstte kabak kalacak şekilde devam edin
  • Diyer bir tarafta bir kasenin içine yumurtaları kırın .İçerisine bir parça muskat cevizi rendeleyin. Kremayı da katıp Çekilmiş karabiber ve tuzla tadlandırdıktan sonra malzemeleri çırpın.
  • Yumurtalı karışımı kabakların üzerine gezdirin .Aralarınada girmesini sağlayın.
  • Üzerine kaşar peyniri rendesini de serptikten sonra 180 dereceli fırında 20 dakika üstünü folya kaplıyarak pişirin. Daha sonrada 10 dakika kadar daha  folyoyu çıkararak kızarana kadar pişirin.
  • Yanında benim yaptığım gibi kepekli bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
2. Usul Dukan tarifi.
 Malzemeler:
  • 3 adet kabak
  • 1 adet soğan
  • 300 gr Yağsız dana kıyması
  • 3 adet kırmızı çarliston biber
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı light süt
  • muskat cevizi
  • karabiber,tuz
  • 100 gr light kaşar peyniri rendesi

  •  Kabakları halka halka doğrayıp döküm tavada iki yüzünü çok az kızartın.
  • Biberleride iri iri doğrayıp aynı şekilde ister dökümde istersenizde fırınlayın.
  •  Kıymayı ve soğanı 1 tatalı kaşığı yağda kavurun. Karabiber ve tuzla tadlandırın.
  •  Ufak bir borcam tepsinizin içine bir sıra kabakları dizin .Üstünede kıymalı harcımızdan ilave edin. Onun üstünede biberleri ilave edin ve tekrar kıymalı harçtan. Buşekilde malzemeler bitene kadar en üstte kabak kalacak şekilde devam edin.
  •  
  • Diyer bir tarafta bir kasenin içine yumurtaları kırın .İçerisine bir parça muskat cevizi rendeleyin.Karabiber ve tuzla tadlandırdıktan sonra malzemeleri çırpın.
  • Yumurtalı karışımı kabakların üzerine gezdirin .Aralarınada girmesini sağlayın. 
  •  Üzerine kaşar peyniri rendesini de serptikten sonra 180 dereceli fırında 20 dakika üstünü Yağlı kağıtla kapatıp pişirin. daha sonra da 10 dakika kadar daha  kağıdı çıkararak kızarana kadar pişirin.
  • Bu arada resimdeki kepekli bulgur pilavı dukandan önce yaptığım tarifti artık onları koymuyoruz :))
  • Afiyet olsun.





4 yorum:

Noblesse dedi ki...

nefis görünüyor Senemcim, ellerine sağlık.

muhabbetsofrasi dedi ki...

eline sağlık olsun

muhabbetsofrasi dedi ki...

mimlendiniz efendim :)

Sheydosh dedi ki...

Kabak yemeğine karşı sürekli bir önyargı içinde olmama karşın, bu tarif çok lezzetli göründü gözüme. Göz zevkime hitap etmesinin yanı sıra, içerik olarak da farklı olduğunu düşünüyorum. Ellerinize sağlık.

İzleyiciler