6 Eylül 2011 Salı

ERİŞTE NASIL YAPILIR


MALZEMELER
  • 5 Adet yumurta
  • 3-4 çay kaşığı tuz ( Deniz tuzu kullanıyorum ben )
  • 1,5 Su bardağı su
  • Aldığı kadar un
YAPILIŞI:
  • Kaseye suyu alalım içine tuz ve yumurtaları ekleyip karıştıralım.
  • Daha sonra unu ekleyip çok özlü bir hamur elde edelim .Kıvamı sert olacak.Yarım saat hamuru dinlendirin. 
  • Dinlenen hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile yarım santim kalınlığında açalım. Bu şekilde açılan hamurları unlayıp tezgah üstüne  dizelim.
  • Geniş bir tavayı ocağın üstünde ısıtalım ve açtığımız yufkaları üzerinde yarım dakika bir tarafını yarım dakika da diğer tarafını pişirelim Yufkaları çevirirken diri olduklarından emin olun.
  • Pişirdiğimiz yufkaların üstüne un serpip önce 5 santimlik şeritler halinde keselim daha sonrada üst üste koyup ince ince erişte şeklinde keselim. 
  • Temiz bir bezin üstünde iki gün kurutalım daha sonra saklama kavanozlarında muhafaza edebilirsiniz.
  • Erişte içinde yumurta kullanacaksanız mutlaka ön pişirme işlemi yapmanız gerekiyor. Yoksa bakteri ürer sağlık açısından iyi olmaz )
Erişte Nasıl Kesilir?

Evde Erişte Yapımı

12 yorum:

muhabbetsofrasi dedi ki...

vişneyi meşrubat firmaları daha dalındayken aldıkları için tezgahlara gelmiyormuş, bizde göremedik bu sene :)
manavın yalancısıyım :)

komşumuz sağolsun bize erişte kesmeye fırsat kalmadan köyünden getiriyor :)

ama taze kesilmiş erişteye bayılırım
dumanı üstünde tereyağlı peynirli erişte
mmmmm
ağzım sulandı ya hu :D

Noblesse dedi ki...

Senemcim nasıl bir emek bu, bütün gün uğraşmışsındır ve benim gibi hazır yemektense mis gibi kendi yaptığını tüketeceksin, ellerine sağlık.

sevda dedi ki...

bizde yapacaz bu hafta inşallah.kışın çok seviyorum ben erişteyi.özelikle cevizli.ellerinize sağlık canım.afiyetle yiyin inşallah.sevgiler.

Senem dedi ki...

sevdacım yapın yapın yiğin afiyet olsun.Cevizli bizimde favorimiz. Birkaç tarif vereceğim erişteli

Noblesse kendi yaptığın gibisi varmı :) Biraz önce kuruttuğum erişteleri topladım eşim bana sen gerçekten istanbullu olduğuna eminmisin dedi :)) Nasıl bir köy insanı tarhanasını yoğurdunu peynirini yaparsa bende öyleyim. Birde bahçem olsa apartman hayatını o yüzden sevmiyorum ekip biçmeyi çok özeledim ben bahçeli evde büyümüştüm :(
Muhabbetsofrası hoşgeldin. vallahi sen öyle anlattınki şimdi bende olsada yesem dedim gece gece yoldan çıkacaz artık yarın yaparım.

zeynep dedi ki...

Siz biraz farklı yapmışsınız erişteyi lezzet aynıdır sanırım.Ellerinize sağlık benimde yapmam lazım en kısa zamanda:))

birtutamkekik dedi ki...

özellikle oğlum bayılıyor erişteye:)
anneanne makarnası oğlumun deyimiyle bizde erişte:))
ellerinize sağlık sizinde...
afiyetle sağlıkla ve ağız tadı ile tüketin inşllah...
bu güzel sayfanın takipçisiyim artık...
bende beklerim sayfama...
sevgilerimle...

Senem dedi ki...

Zeynepcim sanırım tek farkı yumurtayı ben fazla koyarım öyle daha lezzetli oluyor birde kurutmak için tavada önlü arkalı biraz pişirmek gerekiyor köylerde saç üğztünde yaparlar bende evde teflon tavada yapıyorum çok rahat kesiliyor birde eyrilip bükülmüyor o şekilde

birtutamkekik valla şimdiden müdavimin oldum :)

reyhane dedi ki...

Vişneyi ben de göremedim sahi neredeler:)Erişte de yapıyorsun ya bravo sana..

Senem dedi ki...

canım reyhanım sağolasın yapıyoruz ya eriştemizi tarhanamızı valla anadolu kadını oldum heyt be yoğurtta yapıyorum taş oluyor taş :)) Ekmek tarifleride yazacağım yakında yaz başı çok ekmek yaptım biraz bıktım ara verdim unlarımda bozulmuş bu arada yeniden başlıyacam ekmek yapımına köy ekmeyi favorim çok yakında :)) bekleyiniz.

Limon çiçekleri dedi ki...

Ellerine sağlık canım bunlar zahmetli işler.Ben annemlerde yaptım o işi.Tabi annem olmadan asla yapamayacağım bir lezzet.sevgiyle..

Senem dedi ki...

Sağol canım arkadaşım zahmetli ama bir okadar güzel oluyor yarında pazardan ıspanak alacağım ve ıspanaklı erişte yapacağım bende sana çok çok sevgiler♥

olsada yesek suzan dedi ki...

benim şekerler bayılırlar erişteye ellerinize sağlık,bana da beklerim sevgiler...

İzleyiciler