15 Eylül 2011 Perşembe

DERİN DONDURUCUYA TAZE FASULYE NASIL KONUR?

derin dondurucuya fasulye nasıl konur


Derin Dondurucuda fasulyeyi saklaya bilmek için ön pişirme ve arkasından şoklama yapmak gerekiyor. Öncelikle fasulyelerin uç kısımlarını kesip yıkayın. Fasulyeler bütün kalsın daha sonra derin dondurucudan çıkardığınızda istediğiniz boyutta kesersiniz.Daha sonra ocağın üstünde kaynamakta olan suya üstünü geçmeyecek şekilde fasulyeleri atıp tam 2-3 dakika arada karıştırarak pişirin.( Buradaki püf nokta 3 dakikayı kesinlikle geçmemesi gerekiyor ben dakika tutuyorum) Kenarda buzlu su bulundurun. Bir gün öncesinde büyük saklama kaplarında su donduruyorum. Pişen fasulyeleri hemen kevgirle bu buzlu suya atın ve tamamen soğuduğu zaman bir süzgece çıkarın. Suları süzülen fasulyeleri buzdolabı boşetlerine istediğiniz kadar koyup hafif üstlerine bastırıp fazla havasını alarak derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz.
Daha farklı şekilde yapanlarda oluyor domatesle pişirip koyanda var.Fakat bu şekilde taze alıp pişirdiğiniz fasulye tadını alırsınız. Ayrıca sağlıklısıda bu şekilde oluyor. Aynı şekilde bamyayıda yapabilirsiniz. Bir tek patlıcanı derin dondurucuya koymayın. Kızartma işlemi yapılıyor ve dondurulunca sağlık için çok zararlı hale geliyormuş.

Senem'in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

21 yorum :

berna/umutluhayat dedi ki...

dün akşam bende bu şekilde hazırladım ve koydum.hepimize sağlıkla yedirtmek nasip edsin allah.sevgiler.

Noyumberry dedi ki...

Elinize sağlık..Kışın afiyetle yiyin:)ben de dediğiniz gibi yapıyorum..domatesli falan yapınca domatesin suyuyla birleştiğinden olsa gerek, çözülünce kokusu çok kötü oluyor..sevgiyle kalın..

sezobigo dedi ki...

bilgi için teşekkürlerde ben geç kaldım zira domatesle kavurup koydum ama bunu da denemek için 1 kilo almak farz oldu sevgiler

Noblesse dedi ki...

teşekkürler senemcim, birara yapardım ama haşlama aşamasında dakika tutmazdım hiç, bazen olur bazen olmazdı, demek bir püf noktası varmış:)))

sevda dedi ki...

ben kavurarak yapıyordum ama beğenmiyordum.bu yüzdende bu sene koymamayı düşünüyordum canım.ama birde bu şekilde deneyecem.bakalım nasıl olacak.öpüyorum.

Senem dedi ki...

Geç kalmadınız ben fasulyeyi yaptım dağ taş fasulye oldu :) Bu şekilde sebzelerinizi yaparsanız inanın taze olarak yaptığınızla aynı lezzetde ve dirilikte oluyor. En sağlıklısıda bu. Kayınvalidem bile bu sene bu şekilde yaptı oda hep domatesli yapardı ama tekrar pişirince çok yumuşak ve lezzetsiz oluyordu bakti bendekiler tazesi ile aynı lezzette öyle bu sefer öyle yaptı :)

Serap Uzun. Karakazandan dedi ki...

Bende yaparım ama bu sekilde değil,bir daha ki doneme kaldı benimkiler çünkü burda( Almanya) pek kalmadı var ama bol değil.Yaza bahçeme cok ekerim :-)
Ellerine sağlık Senemciğim kışa fasulye yemeğe şans gelmeli :-)

Yagmur İpar dedi ki...

Canım iyi oldu bu bilgi. Ben genelde konserve yapıyordum. Bunu da denemeliyim.. :)

Adsız dedi ki...

PATLICANDA KOYARIM BUZLUĞA BEN.PATLICANLARI KÜÇÜK KÜPLER HALİNDE DOĞRAYIP ÜZERİNE AZ ZEYTİN YAĞI SÜRÜP FIRINLIYORUM.5-10 DAKİKA KADAR.SOĞUYUNCA POŞETE ÇİĞ DOMATES BİBER VE PATLICANI ALIP BUZLUĞA ATİYORUM.BUNU KIŞIN GÜVEÇ İÇİN KULLANIYORUM.EĞER FASULYEDE EKLERSEM TÜRLÜ YAPIYORUM DENEYİM PİŞMAN OLMAZSINIZ.

Senem Cabuk dedi ki...

Sizin söyledğiniz gibide konuyor fakat sağlık açısından fasulyeyi şoklamanız gerekiyor. patlıcanları asla yağ ile buluşturup pişirmemek gerekiyor. Kansorejen madde açığa çıkıyor. közleme doğru bir teknik lezzet açısından farklılık olsada yapılabilir.

Füsun T. dedi ki...

Merak ettiğim bir şeydi, sayenizde öğrendim. Börülce saklamak istiyorum, bu yöntemle olur herhalde.

Adsız dedi ki...

Fasulyeleri dograyıp koysak olmazmı

Senem Cabuk dedi ki...

Tabii koyabilirsiniz daha rahat olur. Tekrar doğramak zorunda kalmazsınız. Bu sene bende öyle yapacağım

Nazli Bayar dedi ki...

Cok faydali bir bilgilendirme ozellikle yemeklerle yeni bulusanlar ivin :) tedekkurler.

Adsız dedi ki...

bende deniycem teşş

merve beyazkaya dedi ki...

bu şekilde yapıp dondurucuya koyduktan sonra pişirme sırasında fasulyede dolap kokusu ve garip bi tat oluyor. bu yüzden yapmak istemiyorum. birkaç kişiden sirkeyle bi işlem yapıldığını duydum ama ayrıntılı bilgim yok. bununla alakalı bilgisi olan var mı ya da tavsiyesi olan ??

Senem Cabuk dedi ki...

Merve canım yanılıyorsun. Senelerdir bu şekilde yaparım. Çiğ olarak koyarsanız koku yapar pişmekte bilmez. Pazardan alınmış gibi lezzetli oluyor. özellikle gıda bende bu şekilde tadına bakan herkes böyle yapmaya başladı. Düşün sabit fikirli kayınvalidem bile böyle yapmaya başladı :) Hazır dondurulmuş ürünlerde bu işlemlerle yapılıyor. Gıda mühendisi arkadaşımdan aldım bu tarifleri. Sirke hele zaten kokan bişey sakın öyle bir yöntem yapma. Kolayı var 300 gr kadar bu şekilde yap difrize at bir kaç gün sonra pişir öyle karar
ını ver.

Adsız dedi ki...

ben ilk defa deneyecem kaynaşmış suya fasulyeyi atınca kaynama duruyor 3 dakikayı kaynama dursa bile sayiyormuyuz yoksa fasulyeyle birlikte kaynayincami simdiden teşekkür ler

Senem Cabuk dedi ki...

en fazla yarım kilo kadar atın zaten fasulyeyei daha fazla doldurmayın. 3 dakika sayıp alın buzlu suya.

ayse coşgun dedi ki...

Bende hic yapmamistim sayenizde yarin deniycem :) ama kafama takildi pişirirken cozilmesini mi bekliycez yoksa donukkenmi koyucaz tencereye? Cunku cigden domates koyuyorum dondurucuya tavada eritince tazecik oluyo ama buzu çözülsün diye bekleyince sunger gibi oluyo :( peki fasulyeyi nasıl pisirmek gerek.

Senem Cabuk dedi ki...

ayşe hanım pişireceğiniz ebatlarda doğrayıp koyarsanız çözülmesini beklemenizede gerek kalmıyor

Blogger news

Bu İnternet Sitesi içeriğinde yer alan tüm eserler (yazı, resim, görüntü, fotoğraf, video, müzik vb.) Senem'in Yemekleri.com'a ait olup, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Bu hakları ihlal eden kişiler, 5846 sayılı Fikir ve Sanat eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanununda yer alan hukuki ve cezai yaptırımlara tabi olurlar. Senem'in yemekleri.com ilgili yasal işlem başlatma hakkına sahiptir.