10 Ocak 2011 Pazartesi

SIKMA TARHANA ÇORBASI ( Tokat )

Rahmetli Anneannemim yaptığı tarhana çorbasını yıllardır yememiştim. Üsküdar da tokat malzemeleri satan bir dükkan bulduğumda evreka dedim :)) En sonunda özlediğim o çorbayı içebilecektim. Eve nasıl geldim mutfağa nasıl daldım ,üstümü bile çıkartmadan nasıl tarhanaları suya bastım bilemiyorum şimdi. O dükkanın müdavimi oldum  çökelek, bulgur, bakla, yarma, yaprak ne varsa alıyorum .Tarhana çorbası yarma ve ayran ile pişirilir ve kurutulur. Bol soğanlı çorbası insanı iç de yanında yat dedirttiriyor ve tarifini veriyorum efendim afiyet olsun...



Tarhana Çorbası
                   MALZEMELER
  • 3-4 Adet sıkma tarhana
  • 2 büyük baş kuru soğan
  • 2 kaşık tereyağı
  • Tuz
  • Nane,kırmızı pul biber
                YAPILIŞI
  • Öncelikle tarhanaları 3-4 saat önceden soğuk suya koymalısınız. İlk yarım saat suda kaldıktan sonra suyunu döküp tekrardan suya koyarak 2,5-3 saat kadar daha ıslatmaya bırakalım


  • Daha sonra bunları elimizle mıncıklayarak iyice dağılmasını sağlayalım.
  • Soğanları küçük küçük doğrayarak sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım
  • Kavrulan soğanların üzerine tarhanaları suyu ile beraber ekleyelim.
  • Kaynar suyu da 4 parmak geçecek kadar koyalım ve tuzunu ekleyelim
  • Yarım saat kırk dakika çorbamız pişecek
  • Arada suyuna kontrol edelim koyulaşırsa kaynar su ekleyelim.
  • Piştikten sonra tereyağında nane ve pul biberi kızdırıp üzerine döküp servis edelim afiyet olsun..

6 yorum :

sevda dedi ki...

şu kış aylarında sıcak sıcak ne sararki.ellerine sağlık arkadaşım.öpüyorum.

Mutfaktan mis kokular dedi ki...

Of of çok severim vallahi, nasilda nefis olmus ellerine saglik

sevda dedi ki...

canım hediye kazanmıssın.ilk tebrik eden ben oluyum istedim.gülerek kullan canım.öpüyorum.

senemcabuk dedi ki...

evet hediye kazanmışım teşekkür ederim sevdacım hayatta amorti bile kazanmayan ben bir hediye kazandım.Şimdi yeni yılda aldığım kararların içine tüm çekilşlere katılmayıda eklemem gerek :))

romantikbutik dedi ki...

merhaba ,tarifleriniz çok güzel,teşekkür ediyorum çok kendi adıma,ayrıca eşim tokatlı olduğu için tokat yemeklerine ilgim var benim de ,bu yüzden üsküdardaki dükkanın yerini tarif etmenizi isteyecektim..sevgiler.

Senem dedi ki...

Canım hoşgeldin öncelikle. Üsküdardaki dükkan belediyenin arkasında sarıtaş et ve cami var hemen onun karşısında bakliyat satan dükkanlar var dükkanın ismi Tokat malzemeleri diye geçiyor.Ordan temin edebilirsin. ben bugünde gidip alacağım kalmadı evde.

Blogger news

Yasal Uyarı !

Bu İnternet Sitesi içeriğinde yer alan tüm eserler (yazı, resim, görüntü, fotoğraf, video, müzik vb.) Senem'in Yemekleri.com'a ait olup, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanunu kapsamında korunmaktadır. Bu hakları ihlal eden kişiler, 5846 sayılı Fikir ve Sanat eserleri Kanunu ve 5237 sayılı Türk Ceza Kanununda yer alan hukuki ve cezai yaptırımlara tabi olurlar. Senem'in yemekleri.com ilgili yasal işlem başlatma hakkına sahiptir.